Een goede start met Kaiserschmarrn
Wij begonnen dit nieuwe jaar met een bord vol Kaiserschmarrn. In de Alpen vaak als nagerecht of zelfs als vegetarisch hoofdgerecht op de kaart (ooit in een Oostenrijkse…
Categorie: Chocolade & zoetigheid
Wentelteefjes en verse koffie
Wentelteefjes van brioche, ei en vanille. En wat aardbeitjes erover. Met pittige koffie. Zo begint een echte zondag. Goedemorgen!
Dit jaar op ons kerstmenu: roast beef en gekonfijte parelhoen
Druk druk druk met voorbereidingen voor het kerstmenu. Kinnebakspek, lever en crepinette (darmnet) zijn al besteld voor een paté die we vandaag gaan maken. Parelhoenboutjes zijn gekonfijt, uienmarmelade is…
Croissants met échte pasta di nocciole
De perfecte combinatie voor de zondagochtend: verse croissants van Pompadour met de hazelnootpasta van Metropolitan. Deze bevat maar liefst 48% geroosterde en gemalen hazelnoten en verder pure chocolade,…
Hert in pancetta en wildsaus met chocolade
Vorige week hebben we flink wild ingeslagen. We togen naar Slagerij Ter Weele in Emst, zo zie je nog eens iets van de wereld. Het is een prachtige slagerij…
Toast met chocolade, olijfolie en zeezout
Dit gewaagd maar eenvoudig dessert wilden we al een tijdje maken. Maar het is alleen lekker als je er goede bittere chocolade voor gebruikt. Zeker 70% cacao.
Kerstontbijt: pannenkoekjes met bosbessen en maple-syrup
Extra luchtige pannenkoekjes doordat we het eiwit apart hebben geklopt en daarna door het beslag hebben geschept. Én we hebben nog een beetje bakpoeder in het beslag gedaan.