Geroosterde kip van De Sperwer

Update: inmiddels zit hier de Kookboekwinkel van Mevrouw Hamersma (en meneer H. zit op de entresol te proeven) Laatst hebben we een hele geroosterde kip gehaald bij de Sperwer, een goed gesorteerde kookboekenwinkel in de Pijp. Met recht een superkip! Achter in de winkel roosteren ze biologische poussins en kippen in hun rotisserie-oven (draaiend aan het […]

Kreeftengarage

Pas ontdekt aan het Frederiksplein in Amsterdam: The Lobsterhouse, een heuse seafood snackbar in een oude garage. Precies wat we nog nodig hadden in Amsterdam! Het is een kruising tussen een viswinkel, upscale snackbar en traiteur, met een voorliefde voor kreeft, krab en oesters.

Afhaalklassieker: parelhoen in truffelsaus met gegrilde polenta

Aan het eind van de week trakteren we ons vaak op een afhaalmaal. En een absolute klassieker in deze tijd van het jaar is dan de parelhoen in truffelsaus met gegrilde polenta van buurman Foodware.

Cime di rapa van Mondo Mediterraneo

Dezer dagen komt het er bij ons doordeweeks niet altijd van om zelf te koken. Gelukkig zijn vele goede afhaalzaken, in de buurt en op de route van werk naar huis. Zoals Mondo Mediterraneo Uptown in de Haarlemmerstraat van Giancarlo Acciavatti en Gemma Mirabilio.

Arancini van bij Casa di Maggio

Moet je goed naar zoeken in Amsterdam: lekkere verse arancini. We hebben zo onze adresjes. Want niets zo lekker als zo’n bol gefrituurde risotto met iets lekkers er in. Bijvoorbeeld mozzarella met gehakt. Of spinazie. Zelfs een met chili gevulde olijf hebben we wel eens aangetroffen midden in de bol. En de lekkerste, ooit op Sicilië […]

Man alleen doet aan eetlezen

Want dan mag het, als je in je eentje aan tafel zit. Het is zelfs zeer aangenaam. Onder het genot van een bord couscous met merguez-worstjes, gebakken venkel, asperges en paprika. En een salade van tomaatjes, olijf, kappers en rode ui. Allemaal gemaakt door buurman Foodware. Vergezeld van een staart wijn, zonder plichtplegingen. Maar vooral […]

Food trucks: waar blijven ze?

In het land van de onbegrensde mogelijkheden zie je ze steeds meer, de food trucks. Het zijn allang niet meer de obligate hotdog of burger joints. Maar heuse culinaire werkplaatsjes. Met verse bereide gerechten, al dan niet biologisch. En specialiteiten uit alle windstreken. Van India tot België, van El Salvador tot de Filippijnen. Een greep: […]

Duitse kost: Sauerbraten, Buttermöhren und Bratkartoffeln

Krijg je trek van, middag door Aken slenteren. En als je dan ook nog eens een fijne slager binnenloopt waar men net de Sauerbraten in de vitrine zet, dan is de beslissing snel genomen. Doet u ons maar een 2 fijne porties. Het is een ouderwets gerecht, zou zelfs door Karel de Grote zijn bedacht. […]

Sambalsmoes

Alles doen we om maar de zalige huisgemaakte sambal djeroek van Toko Joyce te kunnen eten. Met limoen en djeroek peroet er in. Heerlijk. Dus maakten we boontjes met kokos en chili. En rijst en rode linzen (die geel worden) en veel specerijen. Beetje een aziatisch allegaartje. Maar het doel heiligt de middelen: sambal djeroek […]

Caponata voor bij de gestoofde lamsschenkel

Hoewel caponata eigenlijk een voorgerecht of zelfs antipasto is, aten wij het bij de gestoofde lamsschenkel. Die kochten we, heel lui, al min of meer kant en klaar gestoofd. Hebben we alleen nog wat hele tenen knoflook en een tak rozemarijn aan toegevoegd – de caponata was al genoeg werk.