De Ark van de Smaak in Nederland – het boek
We staan er weinig bij stil, maar ook in Nederland is er wel degelijk een rijke culinaire cultuur. Van andere landen is daar al veel van opgetekend. Hier…
Categorie: Slow food
Wild wijn wandelen in de Pfalz
Als je eens niet naar Zuid Europa wilt, ga dan (zodra het weer kan) naar de Pfalz, de meest Mediterrane streek van Duitsland, tegen de Franse grens. Je…
Eten is politiek
Terwijl boeren en burgers tijdens de Grüne Woche in Berlijn demonstreerden voor een beter voedselsysteem, schreef ik voor Slow Food een drieluik over politiek engagement rondom voedsel.
Mijn essay in Flevo Campus jaarbundel én in Vrij Nederland
Vandaag wordt de nieuwe jaarlijkse essaybundel van de Flevo Campus gepresenteerd: Boze boeren, LED-lampen en kipdino’s – over de noodzaak van een nieuw voedselsysteem. “De belangrijkste problemen van…
Pluk de daslook, haal de lente in huis
In deze periode, wanneer het weer warmer wordt maar de bomen nog net geen blaadjes hebben, zie je in veel gebieden de bodem vol staan met daslook. En…
Lekker eten in Turijn, slow én fast
We houden maar niet op over Turijn. Zo schreven we hier al eerder over de Salone del Gusto 2016 van Slow Food. Maar los van deze tweejaarlijkse salone…
Salone del Gusto 2016 in Turijn
Voor de eerste keer waren we eind september bij Terra Madre Salone del Gusto 2016, het grote Slow Food event in Turijn. Deze 11e editie was voor het…
Voorpret voor de Salone del Gusto 2016
Eindelijk gaan we naar de Salone del Gusto, het grote Slow Food evenement in Turijn! Hoewel we al jaren lid zijn van Slow Food, is het er nooit…
Amsterdamse snoekbaars van om de hoek
We eten al jaren graag snoekbaars en het valt ons op dat ie de laatste tijd ineens gepromoot wordt. Van Visser Piet uit het IJ In de nieuwe…
De Bistrot de Pays in de Provence: aangenaam en lokaal
Toen we vorige maand in de Provence waren, ontdekten we een sympathiek initiatief: le Bistrot de Pays. Dit is een label voor bistro’s, restaurants en café’s met het doel…
Food events @ Bijzondere Collecties
Bijzondere Collecties van de Universiteit van Amsterdam organiseert volgende week allerlei interessante food evenementen waar je je nog voor kunt aanmelden via onderstaande links. Symposium on the History…
Lekker eten in Groningen, tussen Tasmanië en Lutjegast
De provincie Groningen associeer je misschien niet meteen met culinaire hoogstandjes, maar toch hebben we er laatst erg lekker en leuk gegeten. Daar kunnen veel restaurants in de Randstad nog…
Broodje milt & ander Siciliaans streetfood
We waren er even tussenuit, naar Sicilië. We hebben ontzettend veel moois gezien. En zo goddelijk gegeten. Op straat, in restaurants, aan zee en op het land. De komende weken…
Goede geit bij restaurant de Gulle Waard
Update: De Gulle Waard is in 2018 na 25 jaar gesloten – Nel Schellekens vond het tijd voor iets nieuws. Ze begint een eindje verderop met Het Keunenhuis,…
Een half varken uitbenen bij Slagerij de Wit
Een tijdje terug waren we in de Watergraafsmeer bij Slagerij de Wit, gerund door slager Erik Waagmeester. Op Twitter ook bekend als @worstmaker. Al op zijn 15e ging hij in de leer…
Slow Food in Beieren
We zijn veel weggeweest de laatste tijd: Valencia, Berlijn en onlangs waren we in het Allgäu in Beieren, een mooie bergstreek om in te wandelen in de herfst. Dachten…
Esthetisch slow food bij restaurant Bridges
Wij worden soms wat narrig bij al te veel gepriegel op ons bord. Maar bij restaurant Bridges was het spot on: prachtig opgemaakte borden met zorgvuldig op elkaar afgestemde…
Slow feest bij Al Bàcaro
Weer een goede Italiaan erbij in Amsterdam! Al Bàcaro is samen met Merkelbach, Toscanini en Pianeta Terra lid van de Alliantie van Slow Food chefs. Dat wil zeggen…
Slow ravioli op het Food Film Festival
Niet dat we nog nooit ravioli hadden gemaakt. Deze mezzalune met een vulling van walnoot en robiola waren destijds ontzettend lekker. Maar op het Food Film Festival had de…
Risotto met langoustines
De viskraam op de biologische boerenmarkt in Amsterdam heeft tegenwoordig heerlijke verse langoustines. De Goede Vissers verkopen vis die duurzaam en kleinschalig gevangen wordt. Ze hebben een MSC keurmerk…