Op de markten van Catánia
We waren dus op Sicilië. Eerst een paar dagen in Catánia, aan de oostkust. En dan vooral op de verschillende straatmarkten. Nauwelijks een kerk of museum gezien. Maar…
Categorie: Foto
Café Caron: restaurant naar ons hart
Klassieke Franse gerechten vol karakter bij Café Caron in de Pijp. In gemoedelijke sfeer en met heerlijke wijnen. Gaat allen!
Blijf fris, maak citroen munt limonade
Doe als de Syriërs en Jordaniërs (althans: qua dorst lessen): maak deze citroen munt limonade. We dronken dit op verschillende plekken toen we in 2010 in Syrië en…
Gegrilde uien met ansjovis
Simpel maar lekker: in de schil gegrilde uien, opgediend met wat olijfolie en ansjovis.
Siciliaanse couscous met vis, langoustines en mosselen
San Vito lo Capo Op het meest noord-westelijke puntje van Sicilië ligt het plaatsje San Vito lo Capo. Daar eet men couscous met vis. Heel veel vis. En…
Sint Jakobsschelpen in sherry-botersaus
Zachtzoete, knapperig gebakken Sint Jakobsschelpen met een zijdezachte saus van ingekookte amontillado sherry en boter. Zo gemaakt, heel erg lekker.
Ode aan de linzen
Het wordt zowaar weer wat kouder – de lente is tot nader orde uitgesteld. Dus goed excuus om nog wat stevige linzengerechten te eten. Die zijn gezond, voedzaam,…
Carluccio’s pasta met kippenlever, eekhoorntjesbrood en truffel
Tajarin con fegatini, noemt Antonio Carluccio deze pasta met kippenlever, eekhoorntjesbrood en truffel. Kort gebakken en geblust met geurige oloroso-sherry (Carluccio doet het met marsala, zal beslist ook…
Gerookte bietjes met geroosterde hazelnoot
Gerookte zalm, makreel, eendenborst. Of kaas misschien. Maar gerookte bietjes? Zeker wel. Is ontzettend lekker en nog heel makkelijk ook. Wij aten ze met wat gestoofde linzen, gegratineerde geitenkaas…
Gnudi van knolselderij en ricotta met gebakken cavolo nero
Blote pasta Gnudi: letterlijk “blote” pasta omdat de pasta zelf ontbreekt. Je eet alleen de vulling die je even pocheert in wat zacht kokend water. En dan net…
Fregola met venkel, chorizo en gremolata à la Ottolenghi
Dit maken we graag op koude dagen: in de oven gebakken venkel met uien, tomaatjes en chorizo. Met fregola, van die dikke pasta-bolletjes. Lijkt sterk op reuzen-couscous. En…
Sabbatical is voorbij, we gaan weer bloggen
Toegegeven, het zag er een tijdje verlaten uit op deze blog. Maar liefst 3 blogposts in héél 2017. En in de laatste ging dan ook nog het fornuis…
Taco’s met machaca: Mexicaanse pulled beef & andere heerlijkheden
Het was hier veel te lang stil. Druk met werk en aankomende verhuizing. Maar er wordt nog steeds goed gegeten in huize Watatenzij. Zoals deze avond met vrienden…
Reerug met jeneverbes-roomsaus
Reetjes houden van jeneverbessen. In de pan dan toch. Daarom wreven we reerugfilets goed in met fijngemalen jeneverbes, braadden we ze tot net mooi rosé en serveerden we ze in…
Paddenstoelentaart met walnootbodem
Yotam Ottolenghi is banketbakker van huis uit (en eigenlijk zelfs literatuurwetenschapper – waar hebben we dat meer gezien?). Dus waarom geen taart met paddenstoelen, walnoot en spinazie?
De Vitello Tonnato à la Kees Elfring – ongeveer
Deze klassieker uit de Noord-Italiaanse keuken stond al tijden op ons lijstje. Een zondagse vriendenlunch was de gelegenheid bij uitstek om hem dan toch uit te proberen. Een schaal vol zacht vlees…
Salone del Gusto 2016 in Turijn
Voor de eerste keer waren we eind september bij Terra Madre Salone del Gusto 2016, het grote Slow Food event in Turijn. Deze 11e editie was voor het…
Lofzang op de blikvisjes
Eten uit blik heeft een slechte naam. Lang niet altijd terecht. En al helemaal niet als het om dit soort blikvisjes uit Portugal gaat. Je kunt ze jaren bewaren…
Gestoofde Borlotti bonen met verse marjolein
Dit zijn zo van die eenvoudige zomerse gerechten die makkelijk zijn te maken maar veel voldoening geven. Vooral door de verse borlotti bonen en royaal marjolein, een bijzonder…
Intens genieten bij Restaurant Breda
Op een regenachtige zondag zijn we een tijdje terug gaan lunchen bij Restaurant Breda, het tweede restaurant van de groep rond Guts & Glory. Het is gevestigd in een…