Amandel – polenta cake met bloedsinaasappel en Campari
We zijn lekker gemaakt voor dit recept uit Polpo, met een verleidelijke foto van rode sinaasappel-campari siroop die over de cake druipt. Het maakte de belofte waar en…
Categorie: Fruit
Mango parfait met passievruchten
Ideaal dessert voor kerstmis. Maar zeker ook op een gewone doordeweekse dag. Zo’n parfait is fris, aromatisch en niet te zwaar. Het lijkt op ijs maar je hebt…
Abrikozen amandeltaart
Deze abrikozen amandeltaart is nog in het abrikozenseizoen gebakken. In plaats van verse abrikozen kun je ook abrikozen of perziken op siroop gebruiken of geweekte gedroogde abrikozen. Het…
Dessert van mascarpone met frambozen en bitterkoekjes
Rood zomerfruit met een stevige hoeveelheid mascarpone en de bittere crunch van amandelkoekjes. Tikje machtig. Maar ongelofelijk lekker.
Blancmange aux amandes, een zalig nazomer dessert
Deze blancmange (sommigen zeggen ook blanc manger) is een heerlijk dessert van amandelen met de laatste frambozen en perziken. Met daarbij een knapperige caramel van amandelen. Het is…
De langzame stroop van Lieve en Eugène Wiertz
Tussen de koeien door lopen we langs kisten vol met geurende appels en peren naar de donkere schuur. Daar komt ons een witte, dampende stoom tegemoet met de…
Bloedsinaasappelen moeten op
Afgelopen week weer flink gesmikkeld van bloedsinaasappelen. Eerst maar weer eens een trifle gemaakt met mascarpone en amandelkoekjes…
Bitter ontbijt
Op de croissants van Pompadour: heerlijke marmelade van bittere Siciliaanse sinaasappels. Die mijn broer had ingeslagen. En waar mijn moeder de marmelade van heeft gekookt (ongeveer volgens dit…
Salade van venkel, sinaasappel en zeeduivel
Aten we voorafgaand aan de gebraden eend: een vrolijke salade met dunne plakjes bloedsinaasappel, venkel en stukjes zachte zeeduivel. En friszure granaatappelpitjes.
Rode kool met kweepeer en walnoten
Kweeperen zijn niet overal te krijgen. Maar wel de moeite waard: tikje zuur, met een bijna citrusachtig aroma. Neem niet te grote, wat die hebben minder smaak. Als…
Vijgen met amandelen en citroen in de oven
Er staat hier een schaal vol rijpe vijgen. Waar we dagelijks van snoepen. Door bijvoorbeeld ’s avonds dit snelle vijgendessert te maken. Simpeler kan haast niet:
Pruimentaart van Grootmoeder Uus
Pas bij S. en R. gesmikkeld. De ster van de maaltijd was het sluitstuk: een heerlijke pruimentaart naar recept van Grootmoeder Uus. Onovertroffen. Dus vandaag een gastrecept uit…
Clafoutis van pruimen
Een clafoutis van pruimen, gele mirabellen om precies te zijn. Tikje zuur. Maar daarom, met wat zoetigheid, prima hiervoor te gebruiken. Zo’n clafoutis wordt “normaal” gesproken van kersen…
Pruimengebak of toch liever Pflaumenkuchen?
Pruimengebak met korstdeeg, of… De pruimen zijn vroeg dit jaar. Ze vallen nu volop van de boom. Van deze kleine wilde hebben we jam gekookt en pruimengebak gemaakt.…
Luchtige pannenkoekjes met aardbeien en Golden Syrup
Om de zondag te vieren: pannenkoekjes met aardbeien en Golden Syrup. Extra luchtige pannenkoekjes omdat we er geklopt eiwit (van nog 2 eieren) door het beslag hebben gemengd. Opgediend…
Gegratineerde perzik met amandelen, het perfecte zomerdessert
Een eenvoudig recept voor gegratineerde perzik met amandelen: zacht zoet en warm zomerfuit met een knapperige korst van eidooier, gemalen amandelen en amaretti. Lekker met een bolletje vanille-ijs. En een…
Mini aardbeien cheesecakes
Het is weer tijd voor zomerkoninkjes! Vond een leuk recept voor éénpersoons cheesecakes met aardbeien in de Delicious. Deze cakes worden niet gebakken maar stijven op in de…
Mislukte flan de naranja wordt heerlijke sinaasappel-polentacake
Zou niet moeilijk moeten zijn, die flans volgens het recept uit het heerlijke kookboek Casa Moro.: Eerst 6 eierdooiers mengen met 60 gram lichte basterdsuiker tot een gladde dikke…
Trifle van bloedsinaasappel, mascarpone en amaretti
Er zijn weer verse bloedsinaasappelen. Wij gebruikten ze voor een heerlijke trifle. Een dessert met verschillende lagen: krokante verkruimelde amandelkoekjes, zachte romige mascarpone met slagroom en bitterzoete bloedsinaasappelen.…
Kardamom perencake
Lekker gemaakt door een recept van Yvette van Boven via de thuiskok, meteen deze verrukkelijke en makkelijke cake geprobeerd. Zoals altijd moet je het wel een beetje aanpassen…