Categorie: Fruit (page 2 of 4)

Pannenkoekjes met appel, kaneel en zwarte peper

Pannenkoekjes met appel, kaneel en zwarte peper

Zondag pannenkoekendag. Deze keer pannenkoekjes met appel, kaneel en zwarte peper. Als een soort kruidige compôte. Liefst met van die lekkere dikke ricotta pannekoekjes zoals dit recept).

Die compôte maak je zo: per persoon schil je een appel en snijd je deze in blokjes. In een steelpan verwarm je wat boter en een schep vanillesuiker. Daarin stoof je de appeltjes tot ze net gaar zijn.

Intussen doe je er nog wat rozijnen, kaneel, anijs, verse zwarte peper en een paar druppels citroensap bij.  En eventueel nog wat extra suiker naar smaak. Tenslotte doe je er nog wat citroenrasp erover op het bord.

Eigenlijk wilden we er ook nog wat dadels door doen. Maar die hadden we niet in huis.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Il Bassotto, la perla del sud en andere juweeltjes

Mandarijnen, (bloed)sinaasappels en citroenen worden op Sicilië vaak nog in mooie papiertjes verpakt. Altijd al een zwak voor gehad.

Lees verder

Polentacake met sinaasappel en Campari

We probeerden al een paar keer deze taart te maken, maar waren nooit helemaal tevreden over het resultaat. Hij was of te droog of te nat. Nu dan eindelijk het juiste recept gevonden in Home Made van Yvette van Boven. Heel makkelijk en snel te maken en perfect als dessert.

Lees verder

Ricotta pannenkoekjes in kaneelboter

Ricotta pannenkoekjes in kaneelboter

Wat blauwe bessen en ahornsiroop erover. En sterke koffie erbij: zo zondag!

Lees verder

Amandel – polenta cake met bloedsinaasappel en Campari

Amandel - polenta cake met bloedsinaasappel en Campari

We zijn lekker gemaakt voor dit recept uit Polpo, met een verleidelijke foto van rode sinaasappel-campari siroop die over de cake druipt. Het maakte de belofte waar en wordt zeker toegevoegd aan ons nog wat magere repertoire van desserts.

Lees verder

Mango parfait met passievruchten

Mango parfait

Ideaal dessert voor kerstmis. Maar zeker ook op een gewone doordeweekse dag. Zo’n parfait is fris, aromatisch en niet te zwaar. Het lijkt op ijs maar je hebt er geen ijsmachine voor nodig. En je kunt het dan ook makkelijk van tevoren maken en een tijdje in de diepvries bewaren.

Lees verder

Abrikozen amandeltaart

Abrikozen amandeltaart

Deze abrikozen amandeltaart is nog in het abrikozenseizoen gebakken. In plaats van verse abrikozen kun je ook abrikozen of perziken op siroop gebruiken of geweekte gedroogde abrikozen. Het recept komt uit een degelijk Duits bakboek.

Lees verder

Dessert van mascarpone met frambozen en bitterkoekjes

Dessert van mascarpone met frambozen en bitterkoekjes

Rood zomerfruit met een stevige hoeveelheid mascarpone en de bittere crunch van amandelkoekjes. Tikje machtig. Maar ongelofelijk lekker.

Receptje voor dessert met mascarpone met frambozen en bitterkoekjes

Pureer driekwart van een bakje frambozen en meng dit met de mascarpone en een beetje suiker (naar smaak). Houd een paar frambozen over voor versiering.

Maak een bodempje van bijvoorbeeld verkruimelde bitterkoekjes of cantuccini. Voor de crunch. Kan in een metalen ringetje om het mooi gelijkmatig rond op een bordje te krijgen. Maar je kunt het ook in een breed glas doen.

Doe het mascarpone-mengsel over de koekjesbodem. En top af met de overgehouden hele frambozen. C’est tout!

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Blancmange aux amandes, een zalig nazomer dessert

Blancmange aux amandes
with caramellised almonds, roasted peach and some raspberries

Deze blancmange (sommigen zeggen ook blanc manger) is een heerlijk dessert van amandelen met de laatste frambozen en perziken. Met daarbij een knapperige caramel van amandelen.

Het is een beetje geïnspireerd door het dessert dat we in Wijncafé Worst aten (ziehier onze impressie daarvan – zeer aan te bevelen overigens). Daar zat de blancmange in een klein weckpotje. Met daarboven op een ingemaakte perzik. Daarmee iets te nat naar onze smaak. Dat kan nog net wat lekkerder, dachten we toen.

Lees verder

De langzame stroop van Eugène Wiertz

De langzame stroop van Eugène Wiertz

Tussen de koeien door lopen we langs kisten vol met geurende appels en peren naar de donkere schuur. Daar komt ons een witte, dampende stoom tegemoet met de zoetige, frisse geur van kokend fruit. Langzaam doemt de gedaante van een man op die met een lange houten roerspaan in reusachtige koperen ketel roert. Dat moet Eugène Wiertz zijn.

Lees verder

Bloedsinaasappelen moeten op

trifle met bloedsinaasappelen, mascarpone en amandelkoekjes

Afgelopen week weer flink gesmikkeld van bloedsinaasappelen. Eerst maar weer eens een trifle met mascarpone en amandelkoekjes (hier het recept).

Lees verder

Bitter ontbijt

Bitter ontbijt met croissants en sinaasappelmarmelade

Op de croissants van Pompadour: heerlijke marmelade van bittere Siciliaanse sinaasappels. Die mijn broer had ingeslagen. En waar mijn moeder de marmelade van heeft gekookt (ongeveer volgens dit recept). En mijn vader de etiketten voor heeft gemaakt. Dus aan ons de schone taak om ze op te eten. Iemand moet het doen.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Salade van venkel, sinaasappel en zeeduivel

Salade van venkel, sinaasappel en zeeduivel

Aten we voorafgaand aan de gebraden eend: een vrolijke salade met dunne plakjes bloedsinaasappel, venkel en stukjes zachte zeeduivel. En friszure granaatappelpitjes.

Lees verder

Rode kool met kweepeer en walnoten

Rode kool met kweepeer en walnoten en parelhoen

Kweeperen zijn niet overal te krijgen. Maar wel de moeite waard: tikje zuur, met een bijna citrusachtig aroma. Neem niet te grote, wat die hebben minder smaak. Als je ze koopt moeten ze al lekker ruiken.

Dit is een Armeens gerecht, met walnoten en ook nog wat granaatappelmelasse. Daardoor is de kool wat minder zoet dan op de klassieke manier met appel. Maar dat kan de kool wel hebben.

Lees verder

Vijgen met amandelen en citroen in de oven

Vijgen met amandelen en citroen in de oven

Er staat hier een schaal vol rijpe vijgen. Waar we dagelijks van snoepen. Door bijvoorbeeld ’s avonds dit snelle vijgendessert te maken. Simpeler kan haast niet:

Lees verder

« Oudere berichten Nieuwere berichten »

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑