Degelijke Duitse kost: bloed- en leverworst en ganzenbout
Nog een laatste stevig Duits maal voordat we weer terug zouden keren naar Nederland. In Wirtshaus Moorlake in Potsdam, aan de Havel. Maar dan ook écht Duits: We…
Categorie: Kip & Gevogelte
Hoe een kalkoen aan te snijden
Wij zijn meer liefhebbers van wild – met kalkoen wordt inmiddels zo veel gerotzooid. Maar goed, als je er dan een hebt klaar gemaakt wil je natuurlijk weten…
Geconfijte parelhoenbout met zuurkool
Confijten kan met fruit en suiker. Maar ook met vlees. Dan wordt het heel langzaam en zachtjes in (eigen) vet gegaard en daarin uiteindelijk ook bewaard. Hier staat…
Bresse kip – Poulet de Bresse
We hebben een echte Bresse kip van de Kweker (Pieter van Meel) gehaald, de Rolls-Royce onder de kippen. Je koopt ze met kop en poten er nog aan,…