Categorie: Wild

Hert in technische delen

Werken met Wild

We hebben een geweldig kerstcadeau gekregen: het handboek Werken met Wild van Peter Klosse – smaakprofessor en eigenaar van restaurant de Echoput – en de twee chefs en wildkenners,…

Hedenavond worst

Hedenavond worst

Niet alles tegelijk hoor, alleen de zachte bloed- en leverworst (linksonderin op de grote foto) eten we vanavond. We pocheren ze en eten ze straks bij de zuurkool met wat knolselderij-gratin.…