1 keuken, 100.000 eters
Stel je voor: koken, eten en afwassen met duizenden tegelijk. Om niet. Dat gebeurt dagelijks in de Gouden Tempel, het heiligdom van de Sikh’s in Amritsar. From a…
Categorie: Indiaas
Koninklijke lamscurry met bling
Terecht koninklijk want zalige lamscurry, een Maharadja of Moghul waardig. Mild pittig, ondanks alle chili en kruiderij (wij deden er van alle specerijen nog meer in dan onderstaande…
Curry met boontjes, gekruide linzen en verse pappadums
Leuk klusje, pappadums bakken. Soort goocheltruc. Veranderen in een een paar seconden van taaie, groezelige hostie door de gloeiend hete olie in een grote, pittige reuzencracker. Onweerstaanbaar. Lekker bij…
Zelfverzonnen venkelcurry
Er bestaat vast een Aziatisch land waar ze dit al eeuwen zo eten. Maar wij hebben het maar een beetje geïmproviseerd op basis van een potje Galanga-curry in…