Categorie: Kookwinkel

Kookcursus basistechnieken – dat werd tijd

Lesmateriaal voor de kookcursus basistechnieken: gevogelte

Afgelopen winter hebben we eindelijk eens een kookcursus basistechnieken gevolgd. Bij Kookstudio Amsterdam in de Pijp. Hoewel we al jaren koken, hebben we het nog nooit serieus aangepakt. Wel hebben we ooit eens een workshop bij Keizer Culinair gedaan. Maar dat was één middag.

We wilden nu eens serieus leren hoe je vis fileert, goede sauzen maakt, vlees uitbeent of soesjes bakt. Om maar iets te noemen.

Deze cursus basistechnieken is daarvoor zeer geschikt. Kritisch vakman en Bourgondiër Rob van Zijst brengt je ontzettend veel bij: van simpele trucjes tot complexe technieken. Je krijgt ook veel kennis over ingrediënten, producten en leveranciers mee. Daar hebben we al veel baat bij gehad.

Lees verder

Geroosterde kip van De Sperwer

Geroosterde kip van kookboekenwinkel De Sperwer @ Flickr

Update: inmiddels zit hier de Kookboekwinkel van Mevrouw Hamersma (en meneer H. zit op de entresol te proeven)

Laatst hebben we een hele geroosterde kip gehaald bij de Sperwer, een goed gesorteerde kookboekenwinkel in de Pijp. Met recht een superkip!

Achter in de winkel roosteren ze biologische poussins en kippen in hun rotisserie-oven (draaiend aan het spit). Het ruikt er dan ook onweerstaanbaar lekker tussen de kookboeken.

Lees verder

Achter de schermen bij Banketbakkerij Holtkamp

Lekkers van Banketbakkerij Holtkamp

R. is terug uit Lissabon. Met doos vol gebak. En wij net een frambozentaart bij Holtkamp gekocht. Zware middag.

Trouwens, over Holtkamp: tijdje geleden deelden ze cd-roms in de winkel. Met een filmpje. Daarin figureert hetzelfde frambozentaartje! (rond 0:48):

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑