Categorie: noshow

Ristorante La Scala in Trastevere: 7,5

Eenvoudig restaurant, beetje toeristisch, maar beslist lekker. We aten eerst een groot bord met gemengde antipasti zoals een mooie ham, bresaola-rolletjes gevuld met ricotta en rucola, gegrilde zucchini en melanzane; en in het broodmandje dunne gezouten verse focaccia’s.

En vervolgens een goede pasta: tagliatelle met lam en artisjok voor haar en ravioloni met speck en ricotta voor hem. We dronken daarbij een lekkere Valpolicella (Le Salette, net als een tijdje geleden in Amsterdam bij Bussia).

Tot slot een ricottataart met chocolade toe.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Pure heaven on the end of my spoon

Het is volbracht: Mat Follas heeft MasterChef gewonnen. En terecht. In Word of Mouth staat perfect beschreven waarom. Nu afkicken van twee maanden bijna iedere avond keukenspanning.

Spaghetti all’arrabiata

Of tenminste een variant daarop: iets minder hete (geen hele pepers maar chilivlokken) en iets meer gevulde saus (met extra ui, wortel en selderij bij de tomaat). Maar met 4 tenen knoflook en ansjovis nog steeds pittig.

Zuurkool met gerookte fazantenborst

De zuurkool mild gestoofd met een beetje ananas. S. heeft het normaal gesproken niet zo op exotisch fruit in klassieke gerechten. Voor je het weet moeten er ook nog cashewnoten bij (brrrr!) Maar T. stond erop. En had gelijk: ananas smaakt goed bij zuurkool. Daarbij hadden we geroosterde aardappelen met kümmel (of karwij). En dronken we een Chardonnay uit Alto-Adige van Cason Hirschprunn (Alois Lageder).

Pasta ai frutti di mare

Zalige verse zelfgemaakte pasta met veel visbeesten in een simpele saffraansaus.

Pasta maken en koken, venusschelpen in schaal met water zetten. Mullen kort in geheel in de oven tot ze gaar zijn. Dan fileren. En wat saffraan weken in glas witte wijn.

Lees verder

Schwarzwurzeln in Buttersoße

… oftewel schorseneren. Met en romige bechamelsaus en aardappelen. Restje witte bourgogne erbij.

Pompoensoep & witlofsalade

Eenvoudig maal, iets te flauwe pompoensoep. Maar gelukkig deden een paar lepels sambal wonderen. De witlofsalade daarentegen was fris en knapperig en bitter, zoet en een beetje peperig door de rucola.

Tagliatelle met walnootpesto

De nieuwe Magimix 3200 automatic lekker laten draaien, eerst om het pastadeeg te kneden en daarna om de walnoten te fijn te malen (met knoflook, peterselie en room).  Apple crumble na.

We eten weer!

Het gedoe met WordPress is opgelost, databases zijn weer hersteld. En de inspiratie is weer terug. Waar Kerst en Nieuwjaar al niet goed voor zijn. Dus van nu af aan gaan we (T. heeft beloofd nu toch ook echt te gaan bloggen) weer gedisciplineerd verslag doen van wat we aten.

Op  Oudejaarsavond hebben we een fijn buffet aangericht: aardappelpannekoekjes, heerlijke gerookte Alaska zalm en gekookte King crab (met dank aan deze dappere heren) van Frank’s Smokehouse met mierikswortelmayonaise, blini’s, linzensalade, rode bietjessalade en bladsalade. En bladerdeegpasteitjes met spinazie, ricotta en peterselie. En natuurlijk champagne van De Weduwe.

Minestrone (bis)

Alleen maar lekker in een grote pan voor twee dagen. En de tweede dag het lekkerst.

Elzasser zuurkool met kip

De duitse roots van T. verloochenen zich niet: zalige zuurkool met spek en appeltjes gestoofd, daarbij een gebraden kippenpoot (eerst aangebraden, daarna mals gestoofd in witte wijn). Perentaart na.

Gustok: 7,5

Met D. gegeten in Gustok in Utrecht. Vooral de pasta allo scoglio (‘van de klip’) vooraf was erg lekker: pittig met veel pepers en knofllook en rijkelijk gevuld met kokkels, mosselen, scampi, langoest en stukken witvis. Daarna lamsbout met een stamppotje met pompoen. En espresso na.

Minestrone

De middag rondgeslenterd in Maastricht, en vooral het nieuwe foodcourt Mosae Gusto kritisch bekeken. Goed idee, maar nog wat onhandig in de uitvoering. Het dak lekt en de panini in het eetgedeelte zijn ronduit slecht. Ik zeur niet graag over prijzen maar dit was stuitend: meer dan 6 euro voor een kleffe panini met plastic mozzarella en een ouderwetse Wasserbombe als tomaat. Op die plek mag je meer verwachten. Gelukkig had mijn moeder ’s avonds heerlijke minestrone gemaakt: goedgevuld en goedgekruid.

Gemak

Alleen thuis (want T. naar de opera); te veel bezig met andere dingen, waardoor boodschappen er bij in schoten. Goed excuus om naar Foodware te gaan: couscous met kalfsgehaktballen met basilicum en pittige tomatensaus.

Buon appetito

Noem het een stukje interactief culinair exhibitionisme. Maar wij meenden dat het tijd werd eens gestructureerd bij te houden wat, waar, hoe en eventueel met wie wij zoal eten. En of het lekker was natuurlijk. Verwacht hier dan ook geen uitgewerkte recepten of doorwrochte artikelen. Zie het meer als verzameling verslagen met hier en daar een zijpaadje. Aan de foto’s wordt nog gewerkt…party flyer

© 2020 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑