Categorie: Ontbijt (page 1 of 3)

Alle goeds in 2019!

Wat aten zij? Kaiserschmarrn

Wij begonnen dit nieuwe jaar met een bord vol Kaiserschmarrn. In de Alpen vaak als nagerecht of zelfs als vegetarisch hoofdgerecht op de kaart (ooit in een Oostenrijkse berghut kregen de vegetariërs in ons gezelschap dit voorgezet, met de nadrukkelijke instructie van de salade af te blijven. Die was alleen voor de vleeseters: “Nicht für Vegetarier!”)

Wij vinden dit het perfecte Nieuwjaarsontbijt.

Lees verder

Vlierbloesempannenkoekjes

Vlierbloesempannenkoekjes: eerst wat mooie vlierbloesem plukken
Vlierbloesempannenkoekjes: kort bakken met wat pannenkoekbeslag
Vlierbloesempannenkoekjes met wat honig

Lentepannenkoekjes met de subtiele bloemige smaak van vlier. Het plukken kost meer werk dan het maken:

Lees verder

Maak eens Kouign-Amann

Hier kunnen wij uren naar kijken. Al was het maar omdat het ook uren kost om deze Kouign-Amann zelf te maken. Of alleen al  leren uit te spreken.

Het is Bretons voor boterkoek. En het lijkt een knapperige kruising tussen de croissant, een Zeeuwse bolus en, inderdaad, boterkoek. Maar dan met een vleugje zout erbij. Zoet + zout + vet = lekker!

Heeft iemand enig idee of dit in Amsterdam te krijgen is? Of moeten we ze echt maar zelf maken? Misschien gaat dat dan het beste met dit recept.

Update: We hebben ze gevonden in Amsterdam dank zij een tip van Claar in de reacties onderaan deze post. Bij Toki-ho in de Binnen-Dommersstraat, gemaakt door Petit Gateau. Heerlijk!

Kouign-amann bij Toki-ho, gemaakt door Petit Gateau

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Shakshuka of menemen?

Shakshuka

Allebei heerlijk: het Marokkaanse shakshuka en het Turkse menemen. Worden allebei bereid met gestoofde rode en gele paprika’s, uien, en tomaten met daarin eieren. En riant laurier, tijm en komijn als smaakmakers.

In Turkije wordt het vooral als ontbijt gegeten, met erover nog wat yoghurt met knoflook – breakfast of champions!

Maar wij eten de shakshuka ook graag  als avondmaal. Bijvoorbeeld met wat venkel-courgette pannenkoekjes en een groene salade.


Lees verder

Wentelteefjes en verse koffie

Wentelteefjes en verse koffie in de maak

Wentelteefjes van brioche, ei en vanille. En wat aardbeitjes erover.  Met pittige koffie. Zo begint een echte zondag. Goedemorgen!

Wentelteefjes met aardbeien

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Clafoutis met kersen en amandelen in de pan

Clafoutis met kersen in de pan

In het recept op Smitten Kitchen heet deze snelle clafoutis met kersen een Dutch Baby: een van oorsprong Duitse bereiding van een luchtige pannenkoek die je in een hete oven bakt. Zoals een clafoutis. Dus laten we het dan maar op z’n Hollands een panclafoutis noemen.

Lees verder

Roerei met gerookte ham

Roerei met gerookte ham @ FlickrSimpel zondags ontbijt: roerei met gerookte ham op stevig Duits brood. En koffie daarbij  natuurlijk.

Croissants met échte pasta di nocciole

Croissants met pasta di noccioleCroissants met pasta di nocciole

Perfecte combinatie voor de zondagochtend: verse croissants van Pompadour met de hazelnootpasta van Metropolitan. Deze bevat maar liefst 48% geroosterde en gemalen hazelnoten en verder pure chocolade, melkpoeder, rietsuiker, olijfolie en zout. Verschrikkelijk lekker.

Aardig contrast overigens met de ingrediënten van het overgewaardeerde Nutella, dat vooral suiker en verzadigd palmvet bevat, en maar 13% hazelnoot en 7% cacao – dat  mag in Italië helemaal geen chocolade-pasta heten.

Dus: weg met die surrogaatpasta – koopt allen échte pasta di nocciole!

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Clafoutis van kruisbessen, amandelen en vanille

Clafoutis van kruisbessen, amandelen en vanille @ Flickr

Om zo te eten zijn kruisbessen beslist wat zuur en wrang. Maar in deze clafoutis vormen ze een lekker contrast met het zoet. Helemaal met een glaasje dessertwijn na het eten. Of de volgende ochtend met wat rood fruit erbij.

Lees verder

Eerst koffie

bialetti espresso animated

Dan maar weer eens wat posts schrijven voor Wat aten zij? Wordt hoog tijd. Stay tuned!

(foto via L’Aragosta)

Zonnig eitje

Zonnig gebakken eitje met een sunnyside siliconen vorm

Het wordt een mooie dag met zo’n gebakken eitje bij het ontbijt (via SwissMiss).

Pannenkoekjes met appel, kaneel en zwarte peper

Pannenkoekjes met appel, kaneel en zwarte peper

Zondag pannenkoekendag. Deze keer pannenkoekjes met appel, kaneel en zwarte peper. Als een soort kruidige compôte. Liefst met van die lekkere dikke ricotta pannekoekjes zoals dit recept).

Die compôte maak je zo: per persoon schil je een appel en snijd je deze in blokjes. In een steelpan verwarm je wat boter en een schep vanillesuiker. Daarin stoof je de appeltjes tot ze net gaar zijn.

Intussen doe je er nog wat rozijnen, kaneel, anijs, verse zwarte peper en een paar druppels citroensap bij.  En eventueel nog wat extra suiker naar smaak. Tenslotte doe je er nog wat citroenrasp erover op het bord.

Eigenlijk wilden we er ook nog wat dadels door doen. Maar die hadden we niet in huis.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Gekookt ei met olijfolie en roze peper

Gekookt ei met olijfolie en roze peper

Ontbijt met een eenvoudige snee brood met een gekookt ei. En daarover wat olijfolie en gekneusde roze peperkorrels. Die smaken verfijnd aromatisch, beetje naar vlier. Zeker niet peperig, ondanks de naam – het is een bes, geen pepersoort.


Lees verder

Scroccafusi!

Hmmm – goede reden om bij het ontbijt al te gaan frituren.

Ricotta pannenkoekjes in kaneelboter

Ricotta pannenkoekjes in kaneelboter en blauwe bessen

Wat blauwe bessen en ahornsiroop erover. En sterke koffie erbij: zo zondag!

Lees verder

« Oudere berichten

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑