Categorie: Dessert & pudding (page 2 of 7)

Mangomousse met frambozensaus

Mangomousse met frambozensaus

Oftewel: mousse à la mangue & coulis de framboises. Dat klinkt in het Frans zeker net zo mooi als het er uitziet. En het smaakt nog lekkerder. Een zonnig dessert in ijzige tijden.

Lees verder

Polentacake met sinaasappel en Campari

We probeerden al een paar keer deze taart te maken, maar waren nooit helemaal tevreden over het resultaat. Hij was of te droog of te nat. Nu dan eindelijk het juiste recept gevonden in Home Made van Yvette van Boven. Heel makkelijk en snel te maken en perfect als dessert.

Lees verder

Scroccafusi!

Hmmm – goede reden om bij het ontbijt al te gaan frituren.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Amandel – polenta cake met bloedsinaasappel en Campari

Amandel - polenta cake met bloedsinaasappel en Campari

We zijn lekker gemaakt voor dit recept uit Polpo, met een verleidelijke foto van rode sinaasappel-campari siroop die over de cake druipt. Het maakte de belofte waar en wordt zeker toegevoegd aan ons nog wat magere repertoire van desserts.

Lees verder

Mango parfait met passievruchten

Mango parfait

Ideaal dessert voor kerstmis. Maar zeker ook op een gewone doordeweekse dag. Zo’n parfait is fris, aromatisch en niet te zwaar. Het lijkt op ijs maar je hebt er geen ijsmachine voor nodig. En je kunt het dan ook makkelijk van tevoren maken en een tijdje in de diepvries bewaren.

Lees verder

Affogato al caffè: espresso met vanille-ijs

Affogato al caffè: espresso met vanille-ijs

Een affogato al caffè: schep bolletje vanille-ijs, maak sterke espresso, giet espresso over bolletje, voeg hazelnootkoekje toe. En eventueel een scheut amaretto. Meer moet dat niet zijn.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Dessert van mascarpone met frambozen en bitterkoekjes

Dessert van mascarpone met frambozen en bitterkoekjes

Rood zomerfruit met een stevige hoeveelheid mascarpone en de bittere crunch van amandelkoekjes. Tikje machtig. Maar ongelofelijk lekker.

Receptje voor dessert met mascarpone met frambozen en bitterkoekjes

Pureer driekwart van een bakje frambozen en meng dit met de mascarpone en een beetje suiker (naar smaak). Houd een paar frambozen over voor versiering.

Maak een bodempje van bijvoorbeeld verkruimelde bitterkoekjes of cantuccini. Voor de crunch. Kan in een metalen ringetje om het mooi gelijkmatig rond op een bordje te krijgen. Maar je kunt het ook in een breed glas doen.

Doe het mascarpone-mengsel over de koekjesbodem. En top af met de overgehouden hele frambozen. C’est tout!

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Blancmange aux amandes, een zalig nazomer dessert

Blancmange aux amandes
with caramellised almonds, roasted peach and some raspberries

Deze blancmange (sommigen zeggen ook blanc manger) is een heerlijk dessert van amandelen met de laatste frambozen en perziken. Met daarbij een knapperige caramel van amandelen.

Het is een beetje geïnspireerd door het dessert dat we in Wijncafé Worst aten (ziehier onze impressie daarvan – zeer aan te bevelen overigens). Daar zat de blancmange in een klein weckpotje. Met daarboven op een ingemaakte perzik. Daarmee iets te nat naar onze smaak. Dat kan nog net wat lekkerder, dachten we toen.

Lees verder

Bij Restaurant As

Restaurant As. Hier hadden we dus al veel eerder naar toe moeten gaan. Al veel over gehoord en gelezen. Maar het was er nog niet van gekomen.

Nu dan toch. En nou willen we ieder weekend wel gaan. Wat een lekker eten! In een aangename ronde ruimte van een voormalig klooster uit de jaren ’50. Sober en een beetje modernistisch.

Lees verder

Bloedsinaasappelen moeten op

trifle met bloedsinaasappelen, mascarpone en amandelkoekjes

Afgelopen week weer flink gesmikkeld van bloedsinaasappelen. Eerst maar weer eens een trifle met mascarpone en amandelkoekjes (hier het recept).

Lees verder

Crema Catalana: spelen met vuur – en pudding

Wat aten zij - crema catalana

Lekker klussen. Maar dan met pudding. Om een Crema Catalana te maken. We hebben twee verschillende manieren uitgeprobeerd: met een gasbrander en met een salamander, een soort ijzeren stempel. Hebben we ooit gekocht op de markt in Barcelona.

Lees verder

De oude croissants van Nigella

De oude croissants van Nigella

Croissants eet je vers, anders is er weinig aan. Knapperig van buiten, zacht en luchtig van binnen. Maar na een paar uur gaat het al gauw richting karton. Wat nu?

Lees verder

Vijgen met amandelen en citroen in de oven

Vijgen met amandelen en citroen in de oven

Er staat hier een schaal vol rijpe vijgen. Waar we dagelijks van snoepen. Door bijvoorbeeld ’s avonds dit snelle vijgendessert te maken. Simpeler kan haast niet:

Lees verder

Feestmaal bij Masseria Il Frantoio

Feestmaal bij Masseria Il Frantoio

Het meest indrukwekkende diner van de hele reis door Puglia aten we bij Masseria Il Frantoio bij Ostuni. Een waar feestmaal met bijzondere traditionele Pugliese groentegerechten.

Lees verder

Toast met chocolade, olijfolie en zeezout

chocolade, olijfolie en zeezout

Dit gewaagd maar eenvoudig dessert wilden we al een tijdje maken. Maar het is alleen lekker als je er goede bittere chocolade voor gebruikt. Zeker 70% cacao.

Lees verder

« Oudere berichten Nieuwere berichten »

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑