Spinazietaart met herfstsalade
Veel herfst tegenwoordig. Dus ook maar op het bord. Een salade van veldsla met partjes peer, gehakte walnoot en blokjes Fourme d’Ambert. De blauwe kaas met de mooiste…
Veel herfst tegenwoordig. Dus ook maar op het bord. Een salade van veldsla met partjes peer, gehakte walnoot en blokjes Fourme d’Ambert. De blauwe kaas met de mooiste…
We aten knapperige courgette pannenhoekjes met venkel erdoor. Samen met wat falafel, tzatziki en korianderpesto. En nog wat brood. Naar een recept uit Purple Citrus and Sweet Perfume…
Buiten was het nat. Binnen aten we worst met zuurkool, zachtjes gestoofd met een uitje en kümmel. Met op het laatste nog wat zure room en mosterd toegevoegd.…
Voor het eerst echte knödel gemaakt uit een kookboekje dat we in Südtirol kochten (uit deze reeks). In feite zijn gnocchi ook gewoon kleine knödels, ofwel nocken in…
Zo lekker, een pan vol bouillabaisse. Geïnspireerd door het onvolprezen Home Made van Yvette van Boven, met hier en daar een kleine aanpassing. Overigens: stem vooral op dat boek bij…
Laat aangekomen op vakantie-adres. Vroeger moest je je dan behelpen met een 8 jaar oud blik ravioli in een pannetje heet water. Maar verwende foodies als wij zijn…
Bosbessen kun je nooit genoeg eten, als ze in het seizoen zijn. Nu maar eens royaal in de muffins, bij het ontbijt. Met een beetje citroenrasp en -sap…
We maakten deze vistajine naar een recept uit Het Fishes Kookboek van Bart van Olphen. Met scholfilets en een kruidige saus met ras el hanout. Ras el hanout is…
Weer uit Purple Citrus and Sweet Perfume van Silvena Rowe: romig ijs van verse vijgen en het krachtige aroma van kardamom. Dit vijgenijs is ook makkelijk te maken zonder ijsmachine.…
Ieder dorp zijn eigen versie Er zijn vele varianten van caponata. Ieder Siciliaans dorp zal wel weer een eigen recept hebben. En ook in Napels is er een…
Geen religieuze bedoelingen. Maar gewoon omdat het heel erg lekker is: een smakelijke pilaf met gekonfijte eend in een sluier van knapperig goudbruin filodeeg.
Is dus heel lekker. Het recept vonden we op zo’n meeneemkaartje van ZTRDG maar dat bestaat niet meer. Dus hebben we het hieronder maar even neergezet:
We zijn er, toen we onlangs in Londen waren, zelfs langs gelopen: het eerste restaurant in Notting Hill van Yotam Ottolenghi, auteur van het populaire Plenty. En daarvan…
Het is nu seizoen voor vette vis als makreel en sardines. Ondergewaardeerde vissen eigenlijk, hoewel gezond, verantwoord en spotgoedkoop. Zo kochten we twee glanzende verse makrelen (à 350 gr…
Heet en kort gebakken allemaal. Maar toch zeer verschillend: Gebakken scheermessen Salade van St. jakobsschelpen en gedroogde ham Aan tafel!
Wij krijgen nooit genoeg van verse borlotti-bonen. Nu gestoofd met garnalen. Met veel knoflook en wat chili. Volgens een nogal ingewikkeld recept uit Made in Italy van Giorgio Locatelli (Gamberi e…
Alweer uit River Cafe Kookboek Groen: een stevige omelette, bijna een taart van verse erwtjes, ei en munt. Niet zo zwaar als een quiche want geen bodem (althans…
Heerlijke lentestoof, naar Siciliaans recept. Klassiek met panelle, knapperige gefrituurde kikkererwtenkoekjes. En perfecte begeleider van een mooi gebraden lamsbout. Recept voor stoofpot van artisjok en tuinbonen Naar een recept…
Afgelopen Kerst hebben we dit recept voor het eerst gemaakt. En dan nu maar eens voor het Paasmaal, in een iets aangepaste versie.
We hebben maar weer eens rode bietjes met aceto balsamico, knoflook en marjolein gemaakt, naar een recept uit Jamie Oliver’s Happy Days with the Naked Chef. Deze keer met…