Zomerfruit in allerlei smaken
Het kan niet op De overvloed van verschillende bessen, frambozen, aardbeien, kersen, perziken en zo meer is al een tijdje bezig. Dat biedt veel mogelijkheden voor allerlei lekkers.…
Categorie: Dessert, pudding & ijs
Alles wat je als nagerecht eet.
Amandelgebak met pruimen, bramen en laurier
Pruimen zijn er nog genoeg. Dus grijp je kans om er nog iets lekkers mee te bakken. Zoals klassieke Duitse Pflaumenkuchen of pruimenclafoutis. Maar nu maakten we dit…
Een goede start met Kaiserschmarrn
Wij begonnen dit nieuwe jaar met een bord vol Kaiserschmarrn. In de Alpen vaak als nagerecht of zelfs als vegetarisch hoofdgerecht op de kaart (ooit in een Oostenrijkse…
Amandel-ricotta-polenta cake
We hebben al vaker varianten van deze cake gemaakt, met én zonder ricotta of polenta. Met wisselend resultaat overigens, want afwisselend soms te nat of te droog. Maar nu hebben we…
3 eenvoudige recepten met vijgen (en 2 ingewikkelde)
Je kunt nu mooie rijpe vijgen krijgen. Je hoeft er nauwelijks iets mee te doen, zo lekker zijn ze. En als je ze toch wilt combineren met andere ingrediënten,…
Kersenclafoutis – mét pit
De pruimen komen er al weer aan. Maar eerst moeten de kersen nog op. Bijvoorbeeld in een klassiek Franse clafoutis. Zo gemaakt met dit recept uit Le Monde Cuisiner (in…
Rote Grütze met zomerfruit
Met al het zomerfruit in overvloed is het weer tijd voor Rote Grütze, een dessert uit het noorden van Duitsland en Scandinavie, waar het rødgrød heet. Het is een soort pudding van…
Clafoutis met kersen en amandelen in de pan
In het recept op Smitten Kitchen heet deze snelle clafoutis met kersen een Dutch Baby: een van oorsprong Duitse bereiding van een luchtige pannenkoek die je in een hete oven bakt. Zoals…
Gebakken zomerfruit met vanille en tijm
Een simpel maar zonnig nagerecht, naar een recept van superchef Alain Ducasse. Die heeft dan misschien wel 83 Michelinsterren verzameld met zijn toprestaurants over de hele wereld, toch…
Dadels in koffie, kardemom en kaneel
Dit is zo’n dessert waar je, aan het einde van een overvloedig maal, weer wakker van wordt en niet de genadeslag van krijgt. We hebben hiervoor dadels in koffie geweekt,…
Moelleux: death by chocolate
Dit is geen titel van een nieuwe policier met Alain Delon maar een een weldadig trage chocolade-lava op je bord. Om een vorstelijk maal definitief mee af te…
Pruimenijs met Pedro Ximenez sherry
Voor ons meest recente kerstmenu hebben dit verrukkelijke pruimenijs gemaakt uit het heerlijke kookboek Casa Moro. Maar je kunt dit natuurlijk ook gewoon doordeweeks op tafel zetten. Het…
Torta sbrisolona van Milledoni
Vorige week was ik uitgenodigd voor een Cook Your Gift Workshop van cadeauspotters site Milledoni. In Italiaans restaurant l’Ozio gingen we culinaire cadeaus maken onder leiding van kokkin Sandra –…
Tarte tatin met kweepeer
We kregen laatst mooie kweeperen uit de tuin, maar wat doe je ermee? Gelei koken ligt voor de hand, maar is veel werk. Eerder hebben we al eens…
Clafoutis van kruisbessen, amandelen en vanille
Om zo te eten zijn kruisbessen beslist wat zuur en wrang. Maar in deze clafoutis vormen ze een lekker contrast met het zoet. Helemaal met een glaasje dessertwijn…
Lekker Siciliaans
Omdat Italiaanse fijnproevers F&T kwamen eten, wilden we weer eens een Siciliaans buffet maken, zoals we eerder hebben gedaan. Alleen maakten we nu weer wat andere gerechten, maar…
IJs uit de hemel
Een tijdje geleden waren we op een wijnproeverij. Prima wijnen allemaal. Maar de grote verrassing was een sorbet, gemaakt van Gewürztraminer. En die proef je echt: kruidig, druivig, met…
Mangomousse met frambozencoulis
Oftewel: mousse à la mangue & coulis de framboises. Dat klinkt in het Frans zeker net zo mooi als het er uitziet. En het smaakt nog lekkerder. Een…
Polentacake met sinaasappel en Campari
We probeerden al een paar keer deze taart te maken, maar waren nooit helemaal tevreden over het resultaat. Hij was of te droog of te nat. Nu dan…
Scroccafusi!
Hmmm – goede reden om bij het ontbijt al te gaan frituren.