
Amandel – polenta cake met bloedsinaasappel en Campari
We zijn lekker gemaakt voor dit recept uit Polpo, met een verleidelijke foto van rode sinaasappel-campari siroop die over de cake druipt. Het maakte de belofte waar en…
Alles wat je als nagerecht eet.
We zijn lekker gemaakt voor dit recept uit Polpo, met een verleidelijke foto van rode sinaasappel-campari siroop die over de cake druipt. Het maakte de belofte waar en…
Ideaal dessert voor kerstmis. Maar zeker ook op een gewone doordeweekse dag. Zo’n parfait is fris, aromatisch en niet te zwaar. Het lijkt op ijs maar je hebt…
Een affogato al caffè: Meer moet dat niet zijn.
Rood zomerfruit met een stevige hoeveelheid mascarpone en de bittere crunch van amandelkoekjes. Tikje machtig. Maar ongelofelijk lekker.
Deze blancmange (sommigen zeggen ook blanc manger) is een heerlijk dessert van amandelen met de laatste frambozen en perziken. Met daarbij een knapperige caramel van amandelen. Het is…
Restaurant As. Hier hadden we dus al veel eerder naar toe moeten gaan. Al veel over gehoord en gelezen. Maar het was er nog niet van gekomen. Nu…
Afgelopen week weer flink gesmikkeld van bloedsinaasappelen. Eerst maar weer eens een trifle gemaakt met mascarpone en amandelkoekjes…
Lekker klussen. Maar dan met pudding. Om een Crema Catalana te maken. We hebben twee verschillende manieren uitgeprobeerd: met een gasbrander en met een salamander, een soort ijzeren stempel. Hebben…
Croissants eet je vers, anders is er weinig aan. Knapperig van buiten, zacht en luchtig van binnen. Maar na een paar uur gaat het al gauw richting karton.…
Er staat hier een schaal vol rijpe vijgen. Waar we dagelijks van snoepen. Door bijvoorbeeld ’s avonds dit snelle vijgendessert te maken. Simpeler kan haast niet:
Het meest indrukwekkende diner van de hele reis door Puglia aten we bij Masseria Il Frantoio bij Ostuni. Een waar feestmaal met bijzondere traditionele Pugliese groentegerechten.
Dit gewaagd maar eenvoudig dessert wilden we al een tijdje maken. Maar het is alleen lekker als je er goede bittere chocolade voor gebruikt. Zeker 70% cacao.
We zijn terug van een prachtige reis door Abruzzo, Puglia (en nog een stukje Basilicata) in Italië. Verbleven in heerlijke bed & breakfasts en masseria’s (allemaal via Viaggi…
Pas bij S. en R. gesmikkeld. De ster van de maaltijd was het sluitstuk: een heerlijke pruimentaart naar recept van Grootmoeder Uus. Onovertroffen. Dus vandaag een gastrecept uit…
Een clafoutis van pruimen, gele mirabellen om precies te zijn. Tikje zuur. Maar daarom, met wat zoetigheid, prima hiervoor te gebruiken. Zo’n clafoutis wordt “normaal” gesproken van kersen…
Een eenvoudig recept voor gegratineerde perzik met amandelen: zacht zoet en warm zomerfuit met een knapperige korst van eidooier, gemalen amandelen en amaretti. Lekker met een bolletje vanille-ijs. En een…
Het is weer tijd voor zomerkoninkjes! Vond een leuk recept voor éénpersoons cheesecakes met aardbeien in de Delicious. Deze cakes worden niet gebakken maar stijven op in de…
Er zijn in Nederland maar weinig restaurants waar je echt lekkere wijnen per glas kunt drinken. Bij Bistrot Neuf kan dat. Hun motto is ons dan ook helemaal…
Laatst een weekend in Antwerpen geweest voor Kiefer, mode en eten. Helaas stormde en regende het, dus we waren gedwongen om veel in café’s en restaurants te zitten.
Zou niet moeilijk moeten zijn, die flans volgens het recept uit het heerlijke kookboek Casa Moro.: