Klassieke vis bij restaurant “O” in Maastricht
Restaurant O in Maastricht is een prettig en elegant restaurant. Met vooral klassieke visgerechten. Alles vers en goed klaargemaakt, door aardige en attente bediening geserveerd. In een kleine…
Restaurant O in Maastricht is een prettig en elegant restaurant. Met vooral klassieke visgerechten. Alles vers en goed klaargemaakt, door aardige en attente bediening geserveerd. In een kleine…
Deze keer niet zelf gekonfijt (zoals een vorige keer), maar kant en klaar gekocht bij Pieter van Meel (in De Kweker), groothandel in wild en gevogelte. Daar lagen…
De geur alleen al: truffel met salie en boter. Zucht. Weliswaar geen verse truffel maar als geconcentreerde pasta uit een potje. Evengoed bedwelmend lekker.
De paddestoelen zijn er weer. We trapten af met cantharellen. Met wat knoflook, pancetta, peterselie en room door de pappardelle. En een salade van gegrilde radicchio met Parmezaanse kaas…
Ieder dorp zijn eigen versie Er zijn vele varianten van caponata. Ieder Siciliaans dorp zal wel weer een eigen recept hebben. En ook in Napels is er een…
Een heerlijke wijn, van Tempranillo, Cabernet Sauvignon en Bobal. Maar verder gewoon uit de supermarkt – in Valencia, dat dan weer wel (directe import van broer R., samen…
Geen religieuze bedoelingen. Maar gewoon omdat het heel erg lekker is: een smakelijke pilaf met gekonfijte eend in een sluier van knapperig goudbruin filodeeg.
Delicate visjes, die rode mulletjes. Doe ze daarom niet op een grillplaat of barbecue, maar onder de grill in de oven – dan blijven ze geheel intact. Vul…
We zijn er, toen we onlangs in Londen waren, zelfs langs gelopen: het eerste restaurant in Notting Hill van Yotam Ottolenghi, auteur van het populaire Plenty. En daarvan…
Heet en kort gebakken allemaal. Maar toch zeer verschillend: Gebakken scheermessen Salade van St. jakobsschelpen en gedroogde ham Aan tafel!
Dit is een salade die zo is gemaakt zonder iets te hoeven koken. De dragon is hierin de grote smaakmaker. Wat geroosterd brood erbij, glas witte wijn en…
Volgens ons dan toch: de oosterscheldekreeft bij Brasserie Vluchthaven in Bruinisse. Valt alleen in superlatieven te beschrijven. Niet alleen de kreeft trouwens.
Voor het eerst hebben we bij Rainarai Westergasfabriek gegeten. Maar zeker niet voor het laatst. Vreemd genoeg in bijna leeg restaurant. Aan het eten lag dat zeker niet.…
Flinke portie verse tortellini van bij Basilico (inmiddels ter ziele). 4 minuutjes gekookt. Intussen wat boter gesmolten en daar wat blaadjes salie in laten trekken. En daar ook…
Inhaalslag: al een paar dagen eten we asperges – hadden ze niet toen we in het Midden Oosten waren.
Dit was de eerste keer dat we eieren pocheerden. Maar het is makkelijker dan we dachten. Als je je tenminste een beetje voorbereid en hier op foodtube en…
Vrijdagavond. Geen zin meer om te koken. Maar wel in simpel en lekker eten. Nooch maar eens geprobeerd. Al vaak langs gelopen en altijd gedacht dat het zo’n…
Veel meer. Van bij restaurant Bridges. Na een paar dagen gekwakkel en gebrek aan eetlust niets feestelijkers dan je te laven aan allerlei soorten vis, schelp- en schaaldieren.
Na de brandade de Nimes en de St. Jakobsschelpen met vanilleboter het hoofdgerecht: gekonfijte parelhoen met truffelrisotto (en savooiekool – maar eerlijk gezegd was die niet zo lekker;…
Veel gasten dus lekker veel gekookt. Te beginnen met crostini met Brandade de Nîmes. Ook wel Brandade de Morue genoemd. Daarbij een frisse sinaasappel-venkelsalade met ui en zwarte…