Gebakken snoekbaars met cantharellen en zuurkool
Dit is een heerlijke combinatie, al zeggen we het zelf: knapperig gebakken snoekbaars met cantharellen op zacht gestoofde zuurkool (met een beetje witte wijn en kümmel/karwij). De huid van een…
Categorie: Stamppot & puree
Aardappelpuree met knoflookolie en citroenzest (en gebakken snoekbaars)
Heel geen gewone aardappelpuree. Geen melk, geen boter. Wel knoflook, olijfolie, en citroenzest. Dus een lichte, luchtige en geurige puree. Heerlijk bij zo’n verfijnde vis als snoekbaars.
Funky paarse aardappelpuree met knoflookchips
Een aardappelpuree gemaakt van paarse aardappelen. Puur effectbejag, we geven het toe. Want op zich niet per se beter van smaak. Eigenlijk zijn het gewone vastkokers, deze aardapppelen. De Vitelotte-noir…
Sint Jakobsschelpen met vanilleboter op bonenpuree
Na de crostini met brandade was het tijd voor de gebakken Sint Jakobsschelpen met vanilleboter. Die lagen een op een bedje van zachte witte bonenpuree. Vanille met Sint…
Andijviestamppot met gerookte geitenkaas
Afgelopen dagen hebben we wel weer even genoeg vlees gegeten. Dus de klassieke andijviestamppot aten we nu zonder worst of spek. Maar wel met lekkere gerookte geitenkaas. Die…
Andijvie stamppot met lamsbraadworst en salie
Buiten wintert het dus binnen eten we andijviestamppot met spekjes. En een fijne lamsbraadworst, gebakken met wat takjes salie.