De lekkerste (afhaal-) restaurants van 2020
Het was een annus horribilis voor de horeca. Des te meer respect hebben we voor al die mensen die er zo hard werken. En zich er met inventiviteit…
Categorie: thuis
Sabbatical is voorbij, we gaan weer bloggen
Toegegeven, het zag er een tijdje verlaten uit op deze blog. Maar liefst 3 blogposts in héél 2017. En in de laatste ging dan ook nog het fornuis…
Asperges, tuinbonen en gebakken schapenricotta
Heerlijk simpel lente maaltje: gestoofde tuinbonen en groene asperges met schapen-ricotta erover heen gekruimeld. Ik dop hiervoor de tuinbonen altijd dubbel, tenzij ze heel jong en klein zijn.
Tartaar van rauwe makreel
Een heerlijk fris en eenvoudig voorgerecht voor warme dagen uit één van onze favoriete kookboeken Polpo: tartaar van rauwe makreel met wat komkommer, augurk en kappertjes. Maar maak het…
Geit met citroen, honing en munt
Het vervolg van onze geiten galore. Deze keer een voorpoot met schouder in een marinade van o.a. citroensap en -zest, witte wijn, honing en munt, volgens dit super recept klaargemaakt.
Torta Pasqualina voor de Paasbrunch
Ideaal voor de Paasbrunch: een torta pasqualina, de feestelijke Italiaanse hartige taart met een vulling van spinazie, ricotta en eieren. Dit is een leuk recept van Gennaro Contaldo…
Voorjaarskuur uit Ottoplenty: noedelsoep met knoflook-limoen-gember-chili-saus
We dachten dat de lente zou beginnen – niet dus – en zijn dapper aan een gezonde voorjaarskuur begonnen. Niet vasten en afzien, maar gewoon een paar weken…
Polentacake met sinaasappel en Campari
We probeerden al een paar keer deze taart te maken, maar waren nooit helemaal tevreden over het resultaat. Hij was of te droog of te nat. Nu dan…
Mango parfait met passievruchten
Ideaal dessert voor kerstmis. Maar zeker ook op een gewone doordeweekse dag. Zo’n parfait is fris, aromatisch en niet te zwaar. Het lijkt op ijs maar je hebt…
Gratin van schorseneren (of zwarte wortelen of winterasperges)
Schorseneer is één van onze favoriete wintergroenten. Wij vinden ze lekkerder dan pastinaak (te zoet) en aardpeer (te gasvormend). Ze worden ook wel winterasperge genoemd of “keukenmeidenverdriet” vanwege…
Gekonfijte fazant met zuurkool en aardappelkroketten met truffel
Nu we toch al het liefst alleen wild eten (het meest duurzame stukje vlees), moeten we het wilde gevogelte natuurlijk niet vergeten. Ook om alvast “een potje te…
Langoustines met avocado salsa
Een fris voorgerecht: langoustines met avocado salsa. Hiervoor heb je wel superverse langoustines nodig. De Goede Vissers op de boerenmarkt hebben bijna altijd verse langoustines, direct uit de Noordzee…
Abrikozen amandeltaart
Deze abrikozen amandeltaart is nog in het abrikozenseizoen gebakken. In plaats van verse abrikozen kun je ook abrikozen of perziken op siroop gebruiken of geweekte gedroogde abrikozen. Het…
Pittige Soto Ayam
We hebben overal van die kaartjes van ZTRG rondslingeren. Hier en daar opgepikt bij het winkelen. Er staan leuke idee op voor lekkere, gezonde en snelle gerechten. Zoals dit recept…
Antipasti als secondo
Geen tijd gehad om echt grote gerechten te koken. Maar een bord met antipasti samenstellen is altijd zo gepiept. En net zo lekker want meer keuze. Nu met:
Spaghetti met kikkererwten en gamba’s zoals bij Toscanini
Lang geleden hebben we dit gegeten bij Toscanini als voorgerecht: spaghetti met kikkererwten en gamba’s. Sindsdien hebben we het een paar keer geprobeerd zelf te maken maar pas deze keer…
Roergebakken asperges met St. Jakobsschelpen
Het was een experiment. Want meestal maken we witte asperges klassiek of met risotto. Maar deze variant kwamen we tegen in de onvolprezen Time-Life serie (het groente-deel om…
Salade met gerookte eendenborst
Ideaal om mee te improviseren, zo’n stuk gerookte eendenborst in de koelkast. Het is warm gerookt dus al gegaard en zo blijft het goed geconserveerd. En is heel lekker…
Romeinse lente: puntarelle, burrata e fave
We hadden een bos puntarelle op de kop getikt bij groentekraam De Kwikstaart op de boerenmarkt in Amsterdam. Het is een langwerpige cichoreisoort uit Lazio en heeft iets van…
Brioche met roerei
Zo zondagochtend.