Categorie: Zijpaadje (page 1 of 3)

Op restaurant met Peter van Straaten

Peter van Straaten: daar is over nagedacht

Moet vaak met een glimlach denken aan deze tekening, als er weer eens wat culinaire acrobatiek op ons bord verschijnt. RIP Peter van Straaten.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Veel baarden aan tafel

Veel eten krijg je eigenlijk niet te zien. Goedgecoiffeerde baarden en elegante maatpakken des te meer. En John Malkovich. Style over substance. Zeker. Maar toch is het een genoegen dergelijke goedgeklede heren bij elkaar aan tafel te zien. Ideetje van The Sartorialist.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Werklandschap Eet

Aanstaande vrijdag een interessante avond in Utrecht over smaak, waar Michiel Korthals, Ronald Pereboom en ik een gesprek zullen voeren onder leiding van Danielle Arets.

Werklandschap Eet: Vrijdag 13 april, aanvang 20:00 uur, Heuveloord 140, Utrecht

Pesto gemaakt van kruiden uit Rotsoord; Maaike Bertens

Het gesprek is onderdeel van Werklandschap Eet, een voedselproject in het kader van Utrecht Manifest, de sociale biënnale van design in Utrecht. Centrale onderzoekslocatie is Rotsoord, een voormalig industrieterrein in Utrecht (Zuid) dat wordt herontwikkeld.

Lees verder

Toni @ Film & Food over Tampopo

Binnenkort zijn er twee Film & Food programma’s in Amsterdam.

Bij academisch cultureel centrum Spui25 de lezingenreeks Film & Food. Toni zal daar op 9 maart om 17 uur spreken over de kunst van de perfecte noedelsoep in de film Tampopo.

Tampopo

En van 18-20 maart is het Food Film Festival in Studio K met meer dan 20 food films en documentaires. Onder andere een documentaire over El Bulli en onze favoriet Kings of Pastry. Maar ook meer geëngageerde en kritische documentaires zoals Taste the Waste.

En voor wie dezer dagen in Berlijn is: de Berlinale (10-20 febr) heeft ook een culinair programma Kulinarisches Kino. Daar presenteert Carlo Petrini (oprichter Slow Food) zijn nieuwe boek Terra Madre.

Gelukkige eetbloggers, volgens Vrij Nederland

In Vrij Nederland van 30 oktober stond een leuk artikel van Klary Koopmans over foodblogs, De gelukkige eetblogger. En deze site Watatenzij blijkt één van haar favorieten: “Sympathiek blog van twee avontuurlijke eters, met mooie foto’s. Weinig recepten, vooral eetervaringen.

Lees hieronder het hele artikel in pdf. Je kunt inzoomen of de pdf downloaden voor een betere leesbaarheid.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Kookboek van het jaar 2010

Home Made door Yvette van Boven

Afgelopen dinsdag was de kookboek van het jaar verkiezing. Allemaal bijzonder professioneel georganiseerd door Fusina Verloop van de Wonderneming in the Kitchen van de Bijenkorf.

Onze favoriet Home Made heeft terecht de prijs gewonnen voor het beste Nederlandstalige kookboek. Gefeliciteerd, Yvette van Boven! We gaan er zeker nog meer uit koken.

Hondje Marie (zo heet ze geloof ik), die ook in het kookboek figureert, was mee met de uitreiking. Ze was heel braaf, terwijl ze uren tussen het luid applaudisserende publiek moest staan. Daarvoor had ze ook best een feesthoedje of snack verdiend.

Winnaar van de categorie beste chefs kookboek is van Toscanini. Altijd goed natuurlijk, wel een beetje wilde typografie. De prijs voor het beste initiatief ging naar Hartverwarmend. Een initiatief dat zich inzet voor leefbaarheid en integratie in wijken door middel van eten. Zulke goede doelen moeten gesteund worden in deze kille politieke tijden.

De hele week is nog de kookboeken 7 daagse met workshops, signeersessies en kookdemonstraties.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Muziek terwijl u eet

Home Cooking @ Studio Brussel

Vreemd dat we hier nog niet over geschreven hebben. Zelfs niet die Duitse avond met frisse Kartoffelsalat en vette schlagers. Maar het is een feit dat we graag muziek draaien terwijl we koken en eten. Sterker: verschillende playlists in iTunes heten bij ons naar het gerecht dat er die avond bereid werd: tussen de lijsten Klassiek en Heren Vocaal vinden we dus ook bijvoorbeeld Kip, Lam, Confit en Zwijn. In nagedachtenis aan het betreffende beestje.

Lees verder

Vergeet de Albert Cuyp, ga naar Central de Abasto

La Central de Abasto de la Ciudad de México

Tenminste, als je in Mexico-City bent. De grootste markt ter wereld: Central de Abasto. Ruim 10x zo groot als de vismarkt in Tokyo, zeker anderhalf keer zo groot als Rungis in Parijs. Of 37x zo groot als Mercato Port Palazzo in Turijn. En 238x de Albert Cuyp.

La Central has its own postcode, its own 700-member police force, and its own border-style entry gates, but during my visit, its enormity truly hit home only when we had to take a taxi to get from flowers to fish. It was a solid fifteen minute ride from one section of the market to another! – Nicola Twilley, The Axis of Food  @ Edible Geography.

(via Kottke)

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Fijn ingepakte chorizo

Kom je in Nederland nog zelden tegen: van dat fijne papier dat je om kaas of worst kunt rollen. Waarin het goed blijft zonder de (koel)kast onder te kliederen.

En vooral: met van die fijne logo’s en typografie er op. Broerlief R. heeft deze chorizo meegenomen uit de Boqueria in Barcelona. Van bij Tocineria Montse.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Hetze tegen koriander?

Nooit bij stil gestaan dat er ook mensen zijn die het niet lekker vinden. We eten het graag bij allerlei Midden Oosterse en Aziatische gerechten.

Zo niet de schrijfster van het I hate Cilantro -weblog. Waarin ze al bijna 3 jaar ten strijde trekt tegen koriander. En ze bevindt zich in illuster gezelschap. Ook Julia Child was geen liefhebber – zwak uitgedrukt.

Lees verder

Eerst de camera, dan de vork

Ehm, herkenbaar: First camera, then fork. En nog psychologisch verklaarbaar ook:

“In the unconscious mind, food equals love because food is our deepest and earliest connection with our caretaker,” said Kathryn Zerbe, a psychiatrist who specializes in eating disorders and food fixations at Oregon Health and Science University in Portland. “So it makes sense that people would want to capture, collect, catalog, brag about and show off their food.”

Sommigen schieten misschien een beetje door:

Lees verder

Het Grootste Avondmaal

Leonardo da Vinci's Laatste AvondmaalLast supper of the TV-Chefs

Weer een onomstotelijk bewijs dat we steeds meer zijn gaan eten: een onderzoek naar de grootte van de porties op verschillende afbeeldingen van Het Laatste Avondmaal in de laatse 1000 jaar. Daaruit blijkt dat ook Jesus en zijn apostelen door de eeuwen heen flink meer zijn gaan eten. Maar liefst 69%.
Maar geef toe: ze konden het hebben.

Overigens: de onderzoeker in kwestie, Brian Wansink, is auteur van Mindless Eating: Why we eat more than we think. Food for thought, zullen we maar zeggen.

Kleinere buik, grotere hersenen

Allemaal leuk dat de eerste mensen voorzichtig de bomen uit kwamen en rechtop gingen lopen, in groepsverband gingen jagen en uiteindelijk zelfs gingen praten. Maar evolutionair gezien is vooral koken bepalend geweest voor de ontwikkeling van de soort.

Lees verder

Kijken: nieuwe serie MasterChef

Vanaf 17 18 februari 21:30 (Nederlandse tijd) op BBC One. En we hadden alle afleveringen van Anthony Bourdain nog geeneens bekeken…

Four men and a pig

Deel 1 van serie interessante korte video’s door Tim Hayward. Met als basismateriaal varken.

« Oudere berichten

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑