Lekker eten in Hamburg & MeckPomm
Van de zomer hebben we een reis gemaakt langs de Hanzesteden Hamburg, Lübeck, Wismar en door Mecklenburg Vorpommern (“MeckPomm”).
Tag: Alfons Schuhbeck
Hartige clafoutis
Oorspronkelijk is een clafoutis een Frans dessert met kersen. Maar het is ook heerlijk met een hartige vulling, zoals wortel, snijbiet en erwtjes. Door de geraffineerde combinatie van…
Schuimige schorsenerensoep met gerookte saibling
We begonnen ons kerstmenu op eerste Kerstdag met een schuimige schorsenerensoep met stukjes gerookte saibling – in het Nederlands ook wel riddervis of zalmforel genoemd. Het zoete van de schorseneren…
Over lijnzaadolie en bewegend vlees
Wonderolie Lijnolie schijnt een wonderolie te zijn. Heb onlangs een boekje van de Beierse “professor” Alfons Schuhbeck hierover gelezen: Die Heilkraft von Omega 3. Warum das Leinöl unsere…
Romige venkelsoep met bergamot-olie
Het maal op 1e Kerstdag. Traditioneel en eenvoudig, zeker. Geen tierelantijnen deze keer, ook geen liflafjes. Al was het maar omdat we door de arctische omstandigheden hier in…
Snoekbaars met linzen en gerookte forel volgens Schuhbeck
We maakten deze snoekbaars met linzen naar een recept van Alfons Schuhbeck. Dus met veel kruiden en verfijnde smaken. De op de huid gebakken snoekbaarsfilets worden geserveerd op…
Crème brulée met lavendel
Na de chicken fattee aten we een heerlijke crème brulée met lavendel en venkelzaad uit ons nieuwe kookboek Alfons Schubeck: Meine Küche der Gewürze. Het mooie van deze…
Witte bonensoep met gerookte forel
Wat een heerlijke soep! Naar recept van Alfons Schuhbeck. Zacht en zoetig. En deze soep maakten we ook wel eens met gebakken St. Jakobsschelpen. Met de subtiele smaak…
Lanz kocht!
Update: eeuwig zonde maar dit programma wordt niet meer uitgezonden. En is inmiddels ook niet meer te vinden in het video archief van ZDF. Wel zijn er nog verschillende afleveringen op…