
Kort gestoofd Ligurisch konijn
Volgens sommigen is konijn saai vlees. Maar met wat goede smaakmakers is het beslist lekker. Dit Ligurische konijn maak je met veel verse groene kruiden als rozemarijn, tijm…
Volgens sommigen is konijn saai vlees. Maar met wat goede smaakmakers is het beslist lekker. Dit Ligurische konijn maak je met veel verse groene kruiden als rozemarijn, tijm…
Tajarin con fegatini, noemt Antonio Carluccio deze pasta met kippenlever, eekhoorntjesbrood en truffel. Kort gebakken en geblust met geurige oloroso-sherry (Carluccio doet het met marsala, zal beslist ook…
Het leuke van wandelen in de herfst is dat je tegelijkertijd ook paddestoelen kunt zoeken. Als je geluk hebt levert het meteen een lekker avondmaal op. Hoewel we…
Hadden we helemaal gemist, maar is wat ons betreft de meest aanstekelijke eettelevisie sinds tijden: Antonio Carluccio en Gennaro Contaldo als 2 gulzige Italianen op reis door hun…
Gescoord op de Boerenmarkt: vers eekhoorntjesbrood uit Polen. We hebben ze gebakken met een uitje, geblusd met wat witte wijn en een paar lepels bouillon, gemonteerd met wat…
Heerlijke lentestoof, naar Siciliaans recept. Klassiek met panelle, knapperige gefrituurde kikkererwtenkoekjes. En perfecte begeleider van een mooi gebraden lamsbout. Recept voor stoofpot van artisjok en tuinbonen Naar een recept…
Er slingerde nog een stel boekenbonnen rond die dreigden te verlopen. Dus maar een stapel kookboeken gekocht:
Panelle uit Palermo Panelle zijn gefrituurde kikkererwtenkoekjes. Van arabische oorsprong en in Palermo nog steeds op de straathoek te krijgen. Vers! Ze zijn ook wel verwant aan de…