Salade van grapefruit, avocado, granaatappel. En voatsiperifery

Bitter, zuur en zoet Een heerlijk verfrissend voorgerecht uit één van onze favoriete kookboeken Purple Citrus & Sweet Perfume van Silvena Rowe. Met bitter, zuur en zoet. De ingrediënten zijn goed verkrijgbaar in het winterseizoen, behalve misschien de paarse basilicum. We gaan deze salade dan ook maken als voorgerecht voor ons kerstmenu. Je kunt er […]

Langoustines met avocado salsa

Een fris voorgerecht: langoustines met avocado salsa. Hiervoor heb je wel superverse langoustines nodig. De Goede Vissers op de boerenmarkt hebben bijna altijd verse langoustines, direct uit de Noordzee gevangen. De vorige keer maakten we er een heerlijke langoustine risotto van.Ik heb geen precies recept hiervoor gevolgd, gebruik vooral je eigen smaak en fantasie.

Burrito’s, empanadas, guacamole en maiskolf

Grote honger vandaag. Dus een stevige stoof van kidneybonen, gekruid met gerookt paprikapoeder en komijn. Die dan weer in de burritos werd gerold. En verse koriander er over. Daarbij wat empanadas: bladerdeegdriehoekjes gevuld met rul gebakken rundergehakt, veel knoflook en chili, rozijnen, olijven en een half hard gekookt ei. Een maiskolfje er bij en nog […]