Tag: bbc food

Langzame stoofschotel met inktvis en chorizo

Hadden we dus in How to cook well van Raymond Blanc gezien: een heerlijke stevige stoofschotel met inktvis en chorizo – lekker uitgesproken smaken.

Lees verder

Kijken: Raymond Blanc’s How to Cook Well

Zjuust wan djentel liettel buubbel – not two!

Er is net een leuke serie gestart met chef Raymond Blanc. In 6 delen, steeds over een verschillende kooktechniek. Zoals afgelopen dinsdag over slow cooking. En volgende week over pocheren. Wij zijn benieuwd naar de andere delen.

Want Blanc weet deze technieken op een ontspannen manier duidelijk te maken en je slimme trucjes te leren. Dat doet hij ook nog eens met heerlijke gerechten.

Raymond Blanc: How to cook Well

Zoals deze langzame stoof van inktvis met chorizo én kort gebakken inktvis: “You aizer cook iet wan mienuut, or wan houwer!“. Dat soort inzichten.

Kijken: iedere dinsdag 21:00 Europese tijd op BBC 2 (en deel 1 van afgelopen dinsdag wordt zondag nog herhaald om 12:30).

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Hert in pancetta en wildsaus met chocolade

Hert in pancetta en wildsaus met chocolade

Vorige week hebben we flink wild ingeslagen. We togen naar Slagerij Ter Weele in Emst, zo zie je nog eens iets van de wereld. Het is een prachtige slagerij met eigen slachterij. Ze verwerken hun vlees ook in worsten en paté’s. En ze verkopen er mooi wild van de Veluwe.

Lees verder

Tarte tatin van witlof met walnoot en Stilton

Tarte tatin van witlof met walnoot en Stilton

Dit zou zomaar eens een klassieker kunnen worden bij ons. Zo’n tarte tatin is een omgekeerde taart met gekarameliseerde vulling, meestal appel of peer (of met kweepeer hebben we ‘m ook wel eens gemaakt).

Deze hartige tarte tatin van witlof is vrij makkelijk te maken, zeker met kant en klaar bladerdeeg. In ongeveer een half uurtje heb je ‘m de oven in.

Lees verder

Kijken: Two greedy Italians – de laatste kans

Hadden we helemaal gemist, maar is wat ons betreft de meest aanstekelijke eettelevisie sinds tijden: Antonio Carluccio en Gennaro Contaldo als 2 gulzige Italianen op reis door hun moederland. Waar ze verschillende regionale keukens koken en proeven. Hier staan een aantal recepten.

Er wordt zichtbaar genoten en met overgave gesmakt, gekreund en geslurpt. En gedold, zoals dat hoort bij olijke Italiaanse macho’s op leeftijd. Die octopus kwam niet per ongeluk in de zwembroek van Gennaro.

Er zijn helaas al 3 afleveringen voorbij (maar met een slimme truc wel degelijk op iPlayer – het Uitzendinggemist van de BBC – te bekijken). De 4e en laatste aflevering is woensdag 25 mei om 20:20 op BBC2. Kijken!

UPDATE: Er is inmiddels een tweede serie van 4 delen: Still Hungry. Weer heel vermakelijk. Nog 2 delen te gaan, op donderdagavond van 21:00- 22:00 onze tijd op BBC 2.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Chef Sleeve voor de iPad

Dat dit niet allang bestond, denk je dan. Want ook onze iPad zit regelmatig onder de vlekken en spetters. Net als de kookboeken trouwens. Maar die worden alleen maar dierbaarder van al die welriekende bladwijzers. Dat gaat niet op voor de moderne gadget.

Enter the Chef Sleeve. Al was het maar om ook met de allervetste vingers door de recepten van BBC Food te kunnen scrollen.

Komt er dan binnenkort wel een app om je iPad ook als weegschaal te kunnen gebruiken?

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Gebakken ananas en kokosijs

Gebakken ananas en kokosijs

Bijna vergeten. Na St. Jakobsschelpen en de snoekbaars hadden we nog een dessert: warme ananas in kruidensiroop en kokosijs met kaneel. In een half uurtje gemaakt.

Vrij naar een recept van Atul Kochhar op BBC Food. Goede combinatie van zoet en kruidig, warm en koud. Had misschien nog iets mooier goudbruin kunnen roosteren. En volgende keer doen we er nog wat geroosterde amandelen of pistachenootjes over, voor het krokantje dat volgens de echte chefs nooit mag ontbreken.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Geroosterde perzik met framboos en amandel

Geroosterde perzik met framboos en amandel

Prachtige bron van vele fijne recepten, dat BBC Food. Zoals dit heerlijke dessert voor geroosterde perzik met framboos en amandel: Roasted Peach and raspberry pavlovas.

Alleen die pavlovas hebben we weggelaten, waren we te lui voor. En onze caramelsaus was nog iets te dun.

Maar die warme perziken, zo lekker!

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑