Runderschenkel met 60 tenen knoflook, 24 uur in de oven

We waren op het Brandenburgse platteland, ongeveer een maand geleden. Het was nog winters en schraal. Maar wij waren te gast bij W. en A. voor een onvergetelijk middagmaal. Daarvoor had een enorme runderschenkel zo’n 24 uur in de oven gestaan, vergezeld van 60 tenen knoflook en 30 sjalotten. In zo’n 1,5 liter port. Het […]

Rib eye alla Toscana

Zogenaamd manneneten. Met de zelfverzonnen naam Rib eye alla Toscana. Je hebt er weinig voor nodig: eigenlijk alleen een goed stuk rib eye (met vetrand!), olijfolie, knoflook en rozemarijn. En een scherp mes. Kies hiervoor een mooi dooraderde rib eye. Het vet geeft juist extra veel smaak, ook al eet je het misschien niet op. Wij namen […]

Schiet die worst!

Nee, dit is geen eeuwenoud spel (voor zover wij weten). Maar een simpel en verslavend spelletje op de site van Beef.de. Een soort kruising tussen Tetris en PacMan. En dan met een assortiment ambachtelijke worsten. Onze highscore is inmiddels in de 30.000. Beef is een mooi en lezenswaard Duits tijdschrift dat een paar keer per […]