Tag: bietjes (page 1 of 2)

Gerookte bietjes met geroosterde hazelnoot

Gerookte bietjes met geroosterde hazelnoot
Gerookte bietjes

Gerookte zalm, makreel, eendenborst. Of kaas misschien. Maar gerookte bietjes? Zeker wel. Is ontzettend lekker en nog heel makkelijk ook. Wij aten ze met wat gestoofde linzen, gegratineerde geitenkaas en wat veldsla als een heerlijk vegetarisch maal. Maar ze passen zo ook prima als bijgerechtje op een tafel vol mezze.

Lees verder

Gegrilde geitenkaas met linzenstoof en gepofte bietjes

Gegrilde geitenkaas met linzenstoof en gepofte bietjes

Dit is een klassieker in huize Watatenzij: een kruidige stoof van linzen met een gegrild geitenkaasjes er bovenop. En daarnaast gepofte bietjes met aceto balsamico op wat blaadjes waterkers.

Lees verder

Vrolijke salade van bietjes, courgette, vijgen en geitenkaas

Salade met gepofte bietjes, courgette kaviaar, geitenkaas en vijgen @ Flickr

Een kleurig bord met intense smaken van gepofte bietjes, vijgen, courgette met citrus en milde geitenkaas. Het is geïnspireerd op een aantal recepten van één van onze favoriete blogs La Mia Cucina. Daar vind je vaak heerlijke gerechten uit de Alpenkeuken.

Wij hebben er een eigen, iets eenvoudigere draai aan gegeven. Als voorgerecht bij de pappardelle al ragù di capretto.

Lees verder

Witte bietjes en paarse wortelen

Witte bietjes en paarse wortelen

Een lentekuur dus. En deze keer met een fleurig vegetarisch bord. Met:

  • Geroosterde wortelen: schoongemaakt, gehalveerd, olijfolie erover, tijm erover en in hete oven tot beetgaar
  • Falafelballetjes met koriandersaus: bos koriander met teen knoflook, wat citroensap en olijfolie in vijzel of keukenmachine tot fijne puree; balletjes uit een pakje en even in wat olijfolie opgebakken.
  • Salade van waterkers en radijskiempjes: olijfolie & citroensap erover.
  • Moutabel van lichte bietjes: een dip van geroosterde bietjes met wat tahin en yoghurt (hier een uitgebreider recept).
Witte bietjes en paarse wortelen

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Hippe bietjescake


beet cake from tiger in a jar on Vimeo.

Men neme een fijne camera, een hippe tune. En natuurlijk wat eetbare ingrediënten. Et voilà: een kek videorecept.  En als je toch nog even op een rijtje wilt wat er in precies gaat moet je hier even kijken, bij Tiger in a jar.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Laatste wild zwijn van 2010

Wild zwijn bout

Ook op Tweede Kerstdag hadden we een degelijk maal met een mooi bout van wild zwijn in de hoofdrol. Alles op een rijtje:

  • Salade met gepofte bietjes en veldsla
  • Wild zwijn bout, aardappelpuree van vitelotte noir met knoflookchips en truffelolie (recept in aparte post) en rode kool
  • Gnocchi van griesmeel en amandel met in rode wijn en specerijen geweekte pruimedanten

Lees verder

Ottolenghi: taart van gekarameliseerde knoflook

Ottolenghi's taart van gekarameliseerde knoflook.

We zijn er geloof ik zelfs langs gelopen, het Plenty. En daarvan kregen we van gastheer B. een kleine versie uit The Guardian. Slimme manier om je kookboek te promoten – staat nu op onze wishlist.

Ottolenghi's taart van gekarameliseerde knoflook.

Want boordevol lekkere mediterrane en aziatische gerechten, allemaal vegetarisch. Zoals deze taart van gekarameliseerde knoflook met geitenkaas. Tikje bewerkelijk (vooral het schillen van die ontelbare knoflooktenen) maar zeer de moeite waard.

Lees verder

Puy linzen en bietjes

Puy linzen en bietjes

We maken het vaker: linzen gestoofd in bouillon met ui, knof, laurierblad, oregano. En een leuk recept van Jamie Oliver voor bietjes: in folie in de oven gebakken met knoflooktenen, olijfolie, balsamico en oregano (of marjolein). Bietjes eerst even voorgekookt, anders duurt het uren voordat ze gaar zijn. Daarbij past goed een tomme de chèvre van Wolverlei.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Bietjes zijn mooi

Bietjes zijn mooi

… van binnen, niet van buiten.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Bietjes met aceto balsamico, knoflook en marjolein

Bietjes met aceto balsamico, knoflook en marjolein

We hebben maar weer eens rode bietjes met aceto balsamico, knoflook en marjolein gemaakt, naar een recept van Jamie Oliver uit Happy Days with the Naked Chef. Deze keer met linzen, rucola en geitenkaas.

aceto balsamico villa manodori

Gebruik voor dit recept een goede aceto balsamico. Wij hadden dit mooie flesje van J. gekregen: diep zoet, pittig en stroperig. Het is gemaakt door sterrenchef Massimo Bottura van Osteria Francescana. Maar ook met een eenvoudige aceto balsamico worden de bietjes al lekker.

Lees verder

Rode bietjes met gegratineerde geitenkaas

2e kertsdag 005

De bietjes gaar gekookt en vervolgens in hele dunne plakjes gesneden – carpaccio zou een eigentijds restaurant het noemen. Met een balsamico-vinaigrette. En daarop de apart gegratineerde geitenkaasjes met honing en tijm.

Daarbij een heerlijke riesling uit Alto Adige, Castel Juval.

En toen door met de Wildzwijnbout.

Gerookte forel met aardappelpannenkoekjes en bietjes

Snel gemaakt, lekker gegeten!

Eerst de bietjes: geschild en gekookt (kwartiertje). Dan in schijfjes gesneden en met olie, balsamico en dille opgediend.

Voor de aardappelkoekjes een paar aardappelen per persoon geraspt en goed uit laten lekken. Dan 1 ei en klein uitje (ook fijngehakt) er door. En nog een kleine lepel bloem. Goed door elkaar geschept. Dan 1 volle lepel per pannenkoekje in de hete koekenpan met wat boter, even aandrukken en dan in ongeveer 4 minuten bakken aan weerszijden

Tenslotte  nog wat zure room met dille en mierikswortel erbij.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Tonijnkabouters en andere mezze

Tonijnkabouters! Oftewel: pimientos del piquillo rellenos

Vandaag kwamen P. en GJ. eten. Daarom maar weer eens een tafel vol met mezze gezet, altijd dankbaar en feestelijk.

Onder andere de favoriete tonijnkabouters van S. (pimientos de piquillo gevuld met tonijn), witte bonenpuree, merguezworstjes, Libanese gebakken aardappeltjes (met veel knoflook en gemalen korianderzaad), tabboulleh, bietjes, baba ganoush. En vanille-ijs van IJscuypje met verse frambozen na.

Linzen, bietjes, geitenkaas

Linzen, bietjes, geitenkaas

De bietjes gekookt, dan met olie, aceto balsamico en marjolein gemengd. De linzen gekookt in bouillon. En nog een plukje waterkers er over. Met geroosterd brood.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Parelhoenderbout & polenta

Mevrouw met de truffelmascarponesaus, meneer de rodewijnsaus. En haricot-verts met sinaasappelzest en bietjes met balsamico. En een glas Rapatel grande signature. Alsof het zondag was. Van Foodware, dat wel.

« Oudere berichten

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑