Tag: bleu de wolvega

Over oude Franse wijnen en Hollandse kazen

Oude wijnen en Hollandse kazen: Chateau Kirwan 1988 uit Margaux bij Skeapsrond uit Ransdorp

Noem het kelderrestanten: een aantal flessen in onze kelder waren al riant over hun top. Maar toch te bijzonder om zomaar onverschillig weg te drinken.

Bovendien was het interessant om te proeven wat de tijd heeft gedaan met deze, eens, Grote Wijnen. Dus lieten we M., bevriend vinoloog, eens een kleine keuze maken. Om te proeven met wat heerlijke Hollandse kazen.

Lees verder

Aardappelkoekjes met prei in witte wijn

Aardappelkoekjes met prei in witte wijn

Deze aardappelkoekjes zijn eigenlijk een soort Bonsai rösti’s. Zo gemaakt, voor 2 hongerige personen:

  • 1 pond aardappels grof raspen
  • 1 ui snipperen
  • Dat alles goed mengen met 1 ei, eetlepel bloem, peper & zout en nootmuskaat.
  • En dan als kleine pannenkoeken rustig goudbruin bakken in hete olie, een goede lepel vol per koek.

We stoofden ook wat prei, in witte wijn en wat citroensap. En aten er mierikswortelsaus bij. En nog een lekkere salade van veldsla, peer, blauwe kaas (Blue de Wolvega – uit de beroemde Friese schimmelgrotten?) en walnoot.

Maar deze aardappelkoekjes passen ook prima bij gerookte bietjes of een salade met gekonfijte eendenmaagjes. Echt.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑