Over oude Franse wijnen en Hollandse kazen

Noem het kelderrestanten: een aantal flessen in onze kelder waren al riant over hun top. Maar toch te bijzonder om zomaar onverschillig weg te drinken. Bovendien was het interessant om te proeven wat de tijd heeft gedaan met deze, eens, Grote Wijnen. Dus lieten we M., bevriend vinoloog, eens een kleine keuze maken. Om te […]

Aardappelkoekjes met prei in witte wijn

Deze aardappelkoekjes zijn eigenlijk een soort Bonsai rösti’s. Zo gemaakt, voor 2 hongerige personen: 1 pond aardappels grof raspen 1 ui snipperen Dat alles goed mengen met 1 ei, eetlepel bloem, peper & zout en nootmuskaat. En dan als kleine pannenkoeken rustig goudbruin bakken in hete olie, een goede lepel vol per koek. We stoofden […]