Tag: burrata

Bitterzoete lunch: salade van radicchio en burrata

Bitterzoete lunch: salade van radicchio en burrata


Erover een vinaigrette van olijfolie, citroensap en wat fijngewreven knoflook. Alleen wat brood erbij.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Romeinse lente: puntarelle, burrata e fave

Puntarelle

We hadden een bos puntarelle op de kop getikt bij groentekraam De Kwikstaart op de boerenmarkt in Amsterdam. Het is een langwerpige cichoreisoort uit Lazio en heeft iets van andijvie, maar dan bitterder. We hebben het even kort gebakken met een beetje knoflook.

Maar je zou het ook alla Romana kunnen maken: gesneden in nog dunnere steeltjes, bijna als spaghetti. Bijvoorbeeld met een soort raster van ijzerdraad:

Lees verder

Bella Storia

Op aanraden maar eens Bella Storia geprobeerd. Zie ook de positieve recensies op Iens. Een gezellige huiskamer met ouderwetse houten banken en glas in lood raampjes. De Italiaanse bediening is gastvrij en hartelijk. Het menu op het schoolbord wordt uitgebreid voorgelezen met uitleg van alle soorten carpaccio en pasta. Er is een ruime keuze aan antipasta en huisgemaakte pasta’s. Als hoofdgerecht kun je kiezen uit drie soorten biefstuk of een vis van de dag.

Lees verder

Burrata, risotto en trifle

Puntarelle, burrata e fave

G. en P. te gast. Eerst een voorgerecht: burrata (mozzarella, geinjecteerd met wat room) met olijfolie, daarbij puntarelle en wat bonenpuree.

Daarna een risotto met asperges. Met een Sauvignon blanc van Thurnhof uit de Alto Adige.

Om af te sluiten met een trifle van vanille-custard, frambozen en lange vingers, gedrenkt in Ariyanas dessertwijn. Die dronken we er dan ook maar bij.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑