Tag: caponata

Ristorante Da Vittorio: betere vis krijg je nergens

Ristorante Da Vittorio: betere vis krijg je nergens

Hoogtepunt van onze Sicilië reis was toch wel de lunch bij visrestaurant Da Vittorio aan de zuidkust vlakbij Menfi. Als je het niet weet, zou je er nooit komen; zelfs de TomTom kon het niet vinden.

Lees verder

Makreel volgens Ottolenghi

Makreel volgens Ottolenghi

Vriend T. met wie we vaak samen koken en eten, maakte onlangs deze heerlijke gegrilde makreel uit Ottolenghi Het Kookboek.

Deze makreel wordt geserveerd met een zoet-zure salsa van bleekselderie, olijven, kappertjes en rozijnen. Net als een caponata zoals deze vaak in Sicilië wordt klaargemaakt.

Lees verder

Lekker Siciliaans

Lekker Siciliaans
Lekker Siciliaans: bord met o.a. inktvissalade, gegrilde asperges en caponata

Omdat Italiaanse fijnproevers F&T kwamen eten, wilden we weer eens een Siciliaans buffet maken, zoals we eerder hebben gedaan. Alleen maakten we nu weer wat andere gerechten, maar wel weer geïnspireerd door Locatelli’s Made in Sicily.

Lees verder

Siciliaans buffet

Siciliaans buffet

We werden zo gulzig en geïnspireerd door Giorgio Locatelli’s Made in Sicily, dat we besloten om een zomers Siciliaans buffet voor vrienden te koken. Wat een feest, zo’n hele tafel vol, en heel gezellig!

Lees verder

Winter caponata van Giorgio Locatelli

Winter caponata van Giorgio Locatelli

Een mooi gerecht uit onze jongste aanwinst Made in Sicily van Giorgio Locatelli. Een meesterwerk dat onze andere Italiaanse kookboeken doet verbleken.

De Siciliaanse keuken is toch echt onze favoriete keuken. Caponata is zo’n typisch Siciliaans gerecht, een zoetzure salade van seizoensgroente. Locatelli geeft vier verschillende recepten: een zomer, winter en kerstvariant, en één met artisjokken.

Gastkok G. maakte voor ons deze mooie kerst caponata. Deze variant is het lekkerste koud als antipasto.

Lees verder

Caponata voor bij de gestoofde lamsschenkel

Caponata met gestoofde lamsschenkel

Hoewel caponata eigenlijk een voorgerecht of zelfs antipasto is, aten wij het bij de gestoofde lamsschenkel.

Die kochten we, heel lui, al min of meer kant en klaar gestoofd. Hebben we alleen nog wat hele tenen knoflook en een tak rozemarijn aan toegevoegd – de caponata was al genoeg werk.

Lees verder

Mozzarellabar Obicà

Mozzarella bar Obica

Het werd tijd voor iets hips, iets designerigs. Gelukkig zit er een heuse mozzarella bar aan het Campo de’ Fiori: Obicà. Daar zaten we dan aan de lunch tussen de moderne en strakgeklede types. Hier geen morsige toestanden. Behalve dan het uitzicht naar de markt, maar heel levendig en veel te zien.

We aten: een panino met gerookte mozzarella en geroosterde ham. En burrata, zo vers en romig dat deze in een bekertje werd geserveerd. Met caponata erbij, een mooie combinatie. En we dronken een paar glazen Gewurztraminer. Niet Romeins, wel lekker.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑