Blote pasta
Gnudi: letterlijk “blote” pasta omdat de pasta zelf ontbreekt. Je eet alleen de vulling die je even pocheert in wat zacht kokend water. En dan net als gnocchi met een eenvoudige saus of alleen met wat boter en geraspte kaas.

Gnudi: letterlijk “blote” pasta omdat de pasta zelf ontbreekt. Je eet alleen de vulling die je even pocheert in wat zacht kokend water. En dan net als gnocchi met een eenvoudige saus of alleen met wat boter en geraspte kaas.
We hebben maar weer eens bij Toscanini aan de Lindengracht gegeten. Het was aangenaam, maar deze keer niet spectaculair lekker. Misschien raken we verwend.
Eerst proefden we verschillende antipasti waaronder gevulde courgettes, gegrillde aubergines, linzensalade, gehaktballetjes, scheermessen en nog veel meer. Met goed vers gebakken brood erbij.
Dan een pasta voor S. (de anderen namen pasta als hoofdgerecht en wachtten nog even): spaghetti met tomatensaus en zwaardvis, aubergine en veel knoflook. Pittig!
Als hoofdgerecht voor T. spaghetti al lepre (ragu van haas), voor G. lasagna met artisjok prei en mozzarella. En voor S. een wildzwijnbout met gesmoorde cavolo nero en rozemarijnaardappelen. Stevige kost maar erg lekker, vond althans S. De anderen waren iets minder enthousiast: “Gewoontjes”.
Maar de rode Falletto was in ieder geval perfect bij het zwijn.
Als dessert hadden we tenslotte een budino di pane – een broodpuddinkje – en een panna cotta.
Restaurant Toscanini
Restauranttoscanini.nl
Lindengracht 75, 1015KD Amsterdam
telefoon 020-6232813
– ’s zondags gesloten
Op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij?
Geef je op voor de updatesen ontvang dan een paar keer per maand bericht in je mailbox.
Toni Mazel & Stijn Nieuwendijk schrijven hier over lekker koken & eten. In de breedste zin van het woord: over eetcultuur, goede kookboeken, fijne adresjes. Met soms een recept maar altijd met mooie foto’s.
© Watatenzij.nl 2009 – 2019
Oplettende lezers zal het niet ontgaan zijn: we hebben ons helemaal losgekoppeld van Facebook en het account opgezegd. Beter voor de algemene hygiëne.
Toni Mazel & Stijn Nieuwendijk schrijven hier over lekker koken & eten. In de breedste zin van het woord: over eetcultuur, goede kookboeken, fijne adresjes. Met soms een recept maar altijd met mooie foto’s.
© Watatenzij.nl 2009 – 2019
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Geef je op voor de updates en ontvang dan paar keer per maand een bericht in je mailbox.
© 2019 Wat aten zij?
Thema gemaakt door Anders Noren — Boven ↑