Panelle e fritella Palermitana

Panelle Panelle zijn gefrituurde kikkererwtenkoekjes. Ook wel verwant aan de farinata, zoals we in Turijn aten. Je maakt eerst een dikke pap met kikkererwtenmeel, water, peterselie en zout. Dat stort je op een glad oppervlak en smeer je uit tot een laag van ongeveer  3 mm (lukte niet want niet glad genoeg – volgende keer […]