Tag: cheesecake

Goed ontbijt: Rita’s ricottataart

Goed ontbijt: Rita's ricottataart

We zijn terug van een prachtige reis door Abruzzo, Puglia (en nog een stukje Basilicata) in Italië. Verbleven in heerlijke bed & breakfasts en masseria’s (allemaal via Viaggi da Gustare). Genoten van begin tot einde.

Lees verder

Mini aardbeien cheesecakes

Mini aardbeien cheesecakes

Het is weer tijd voor zomerkoninkjes! Vond een leuk recept voor éénpersoons cheesecakes met aardbeien in de Delicious. Deze cakes worden niet gebakken maar stijven op in de koelkast. Ik heb de crème fraîche en roomkaas in het recept vervangen door kwark en mascarpone.

Lees verder

Het grote voorbereiden

Sauce poivrade 1/3Sauce poivrade 2/3Sauce poivrade 3/3Cheesecake in the ovenChocolate tartelettes

Buiten is het mistig en wit. Binnen wordt de sauce poivrade voor bij de reerug van de eerste Kerstdag voorbereid: groenten, stukken ree (stukken van onder andere de nek, wat van de voorpoot – niet geschikt om als hoofdgerecht te serveren maar heerlijk om een saus van te maken), wijn, azijn, bouillon. Allerlei kruiden zoals laurier, tijm en jeneverbessen. En dan 5 uur laten sudderen. En een nacht laten staan.

Intussen wordt ook de cheesecake gebakken met frambozen, duurt ook al gauw 1,5 uur “… until done, but still slightly wobbly.” volgens het recept.

En snel nog wat tartelettes drooggebakken. Morgen komt daar een vulling met caramel en chocolade in.

Nu de kerstboom nog…

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑