Gezellig samen koken, eten, afwassen – met duizenden

Stel je voor: koken, eten en afwassen met duizenden tegelijk. Om niet. Dat gebeurt dagelijks in de Gouden Tempel, het heiligdom van de Sikh’s in Amritsar. From a culture of sharing we have become a culture driven by possession and profit. The century of self. This short film comes from the kitchens of the Golden […]

Koninklijke lamscurry met bling

Terecht koninklijk want zalige lamscurry, een Maharadja of Moghul waardig. Mild pittig, ondanks alle chili en kruiderij (wij deden er van alle specerijen nog meer in dan onderstaande lijst – die is aan de veilige kant). De kokosmelk verzacht de scherpte. Wil je het echt vorstelijk maken dan doe je er bij het serveren nog […]

Thaise curry met gegrilde garnalen

Snel een curry gemaakt: wat verse specerijen in de keukenmachine, zoals gember, chili, galanga, citroengras en knoflook. Dat mengsel in de pan met wat zonnebloemolie aanzetten om de smaken goed los te maken. Wat garnalenpasta uit een potje erbij. En een blik kokosmelk. Goed doorroeren en ongeveer 10 minuutjes laten doorkoken. De laatste 3 minuten Nog […]

Thaise garnalencurry

Lekker gemaakt door Rick Stein’s Far Eastern Odyssee, kregen we ook zin in een Thaise curry. Deze keer niet uit een potje, maar zelfgemaakt. In de Koningsstraat bij een Thaise toko de benodigde ingrediënten gehaald, zoals galanga, sereh, koriander met worteltjes, basilicum, vissaus, garnalenpasta. Met kokosmelk en garnalen en geurige rijst. Toch veel lekkerder zo […]