Tag: dille

Forel uit de oven

Forel uit de oven

Voordat de we aan het wild van de 1e en 2e Kerstdag gingen eerst nog een licht maal op Kerstavond: forel uit de oven met aardappelgratin.

Forel uit de oven

De forellen in hun geheel met wat dille in de buik de oven in, 180 graden met hete lucht en grill. Zodat ze snel garen en een knapperig velletje krijgen. Aan tafel dan nog wat olie en citroensap er over.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Snoekbaars, romige zuurkool en kümmelaardappelen

Snoekbaars

Na de St.Jakobsschelpen als voorgerecht, aten we maar weer eens snoekbaars. Een stevige zoetwater roofvis, van 50 tot soms wel 120 centimeter. Hij is oorspronkelijk afkomstig uit Oost- en Midden Europa maar in de 19e eeuw hier uitgezet. En keurig ingeburgerd. Gelukkig maar want het is volgens sommigen de ideale sportvis die om een (ultra) moderne stijl van vissen vraagt. Hij zal dan ook niet ontbreken op de sportvis-DVD van Ed en Marco.

Lees verder

Snoekbaars met buik vol dille en venkel

Pike perch

Een onderschatte vis in Nederland. In Duitsland staat ie ongeveer op iedere menukaart onder de naam Zander. Een smakelijke zoetwatervis met stevig wit vlees. Bovendien verantwoord volgens de viswijzer, mits lokaal gevangen. Op de Albert Cuyp een mooi exemplaar van zo’n 800 gram gekocht.

Lees verder

Gerookte forel met aardappelpannenkoekjes en bietjes

Snel gemaakt, lekker gegeten!

Eerst de bietjes: geschild en gekookt (kwartiertje). Dan in schijfjes gesneden en met olie, balsamico en dille opgediend.

Voor de aardappelkoekjes een paar aardappelen per persoon geraspt en goed uit laten lekken. Dan 1 ei en klein uitje (ook fijngehakt) er door. En nog een kleine lepel bloem. Goed door elkaar geschept. Dan 1 volle lepel per pannenkoekje in de hete koekenpan met wat boter, even aandrukken en dan in ongeveer 4 minuten bakken aan weerszijden

Tenslotte  nog wat zure room met dille en mierikswortel erbij.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Heute empfehlen wir Zander

Heute empfehlen wir Zander

De lekkerste zoetwatervis, snoekbaars in het Nederlands. Maar mooier in het Duits: Zander. Bij Gasthof Zu den Drei Linden in Buchholz zonder omwegen in boter gebakken.

Met wat salades: aardappel, komkommer, rode en witte kool en veel dille. Daarbij donker Hefeweizen van Duckstein. Allemaal heel erg lekker.

ZanderDecoration

“Restjes opmaken”

Of we G. konden helpen met het opmaken van restjes. Daar zijn we nooit te beroerd voor. Maar vervolgens kregen we een regelrecht 3-gangen maal voorgezet: eerst een prachtige salade van verse kruiden en bladgroen (o.a. dille, marjolein, raapsteel, rucola, molsla, kervel) met gegratineerde geitenkaas en frambozen. En frambozen-vincotto.

Toen falafel met hummus, koriandersaus en couscous met munt. En tenslotte een mousse van witte chocolade met frambozen- en chololadesaus.

En weer die Lagrein rosé van Erste & Neue. Zalig allemaal.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑