Worstige ambiance

‘Podium voor charcutiers’. Dus hier geen smartlappen of monkelende dichters. Maar slagers en worstmakers die hun waren voorzetten.

Mosterd en zuurkool met worst

In die volgorde, wat mij betreft. In dit geval de milde, bijna zoete Beierse Weißwurst-Senf van Händlmaier. Past heel goed bij de gerookte worst met knoflook van worstprinses Diny Schouten. Sowieso een match made in heaven, mosterd en rookworst. Zeker in deze winterse tijden. En helemaal met goed doorstoofde zuurkool en knapperig gebakken bratkartoffeln met karwei/kümmel.

Tas vol worst van De Pasteibakkerij

Dat is pas lekker shoppen. In De Pasteibakkerij van Diny Schouten en Floris Brester in Amsterdam Zuid. Vol met ter plekke bereide worsten, paté’s, terrines en rillettes. En nog veel meer.

Paté de campagne van Diny Schouten

Net ontdekt dat ze hier vlakbij, bij De Kaaskamer in de Runstraat, de paté’s van Diny Schouten verkopen. Zij maakt in de voormalige slagerij Koekenbier de heerlijkste paté’s, rillettes, terrines en worsten. Ouderwets met de hand, veel vakkennis en vooral: heel veel smaak. Een must voor de toegewijde culisnob. We halen er graag tassen vol […]