Wild wijn wandelen in de Pfalz

Als je eens niet naar Zuid Europa wilt, ga dan (zodra het weer kan) naar de Pfalz, de meest Mediterrane streek van Duitsland, tegen de Franse grens. Je kunt er fantastisch wandelen, wijn drinken en wild eten (in welke combinatie je maar wilt). Met een zak vol wijntips en adresjes van Markvandewijn gingen we op […]

De Frikassee van Tim Mälzer

We hebben het al vaker geschreven: de Duitse keuken is heel veelzijdig en biedt veel meer dan alleen maar worst en zuurkool (overigens ook niets mis mee). In de verschillende Duitse regio’s en seizoenen is veel lekkers te eten.

Wat aten zij @ Ein Topf Heimat

Wij koken graag Duitse dingen. Van gans tot Klöße, en we drinken daar graag ook goede Duitse wijn bij. Blijkbaar zijn we zo onder de aandacht gekomen van Barbara Steinbauer-Grötsch. Een tijdje geleden hebben we een leuk gesprek met haar gevoerd en dat interview met ons staat nu op haar Duitstalige blog Ein Topf Heimat. Barbara is journalist en blogger en heeft […]

Runderschenkel met 60 tenen knoflook, 24 uur in de oven

We waren op het Brandenburgse platteland, ongeveer een maand geleden. Het was nog winters en schraal. Maar wij waren te gast bij W. en A. voor een onvergetelijk middagmaal. Daarvoor had een enorme runderschenkel zo’n 24 uur in de oven gestaan, vergezeld van 60 tenen knoflook en 30 sjalotten. In zo’n 1,5 liter port. Het […]