Tag: Duitsland

De Frikassee van Tim Mälzer

Frikassee van Tim Mälzer

We hebben het al vaker geschreven: de Duitse keuken is heel veelzijdig en biedt veel meer dan alleen maar worst en zuurkool (overigens ook niets mis mee). In de verschillende Duitse regio’s en seizoenen is veel lekkers te eten.

Lees verder

Wat aten zij @ Ein Topf Heimat

Wat aten zij @ Ein Topf Heimat

Wij koken graag Duitse dingen. Van gans tot Klöße, en we drinken daar graag ook goede Duitse wijn bij.

Blijkbaar zijn we zo onder de aandacht gekomen van Barbara Steinbauer-Grötsch. Een tijdje geleden hebben we een leuk gesprek met haar gevoerd en dat interview met ons staat nu op haar Duitstalige blog Ein Topf Heimat.

Barbara is journalist en blogger en heeft als expat in verschillende delen van de wereld geleefd, zoals in de VS, Azië, Midden-Oosten. Nu woont ze al een tijdje in Nederland.

Ze schrijft over die diverse eetculturen en over haar Fränkische culinaire roots. Ze heeft ook een prachtig kookboek Ein Topf Heimat gepubliceerd met recepten uit Franken en de landen waar ze geleefd heeft.

Binnenkort gaan wij samen met Barbara een Duits-Nederlands fusion maal koken. Haring met Kartoffelsalat? Bratwurst met stamppot? We houden je op de hoogte.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Runderschenkel met 60 tenen knoflook, 24 uur in de oven

Runderschenkel met 60 tenen knoflook
with 60 cloves of garlic and 1,5 liter Port wine, in the oven for 24 hours.

We waren op het Brandenburgse platteland, ongeveer een maand geleden. Het was nog winters en schraal. Maar wij waren te gast bij W. en A. voor een onvergetelijk middagmaal.

Daarvoor had een enorme runderschenkel zo’n 24 uur in de oven gestaan, vergezeld van 60 tenen knoflook en 30 sjalotten. In zo’n 1,5 liter port. Het vlees was diepdoorstoofd, donker en zoet van de port maar krachtig van smaak. Heerlijk met de inmiddels zoete knoflook op het stevige brood. Heel geen fastfood.

Lees verder

Lekker eten in Hamburg & MeckPomm

Lekker eten in Hamburg & MeckPomm

Van de zomer hebben we een reis gemaakt langs de Hanzesteden Hamburg, Lübeck, Wismar en door Mecklenburg Vorpommern (“MeckPomm”).

Lees verder

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑