Tag: en crapaudine

Gegrilde kwartels, Aleppo-style

Gegrilde kwartels, Aleppo-style

Deze  kwarteltjes kochten we en crapaudine: in z’n geheel, bijna helemaal ontbeend, met alleen nog bot in de boutjes. Anders wordt het wel een hele slappe vertoning. Voordeel is dat je de beestjes zo in hun geheel maar mooi vlak kunt grillen.

Lees verder

Gebraden kwartels à la MoMA

Gebraden kwartels à la MoMA

Paar jaar geleden, in het MoMA in New York. Grote honger na uren kunst kijken. We kwamen terecht in de Bar Room van The Modern. En hebben daar een heerlijke kwartel gegeten.

Gebraden, op een risotto van parelgerst met chorizo en amandelen. Wilden we altijd zelf nog eens maken. Nu was het zover.

Lees verder

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑