Gegrilde kwartels, Aleppo-style
Deze kwarteltjes kochten we en crapaudine: in z’n geheel, bijna helemaal ontbeend, met alleen nog bot in de boutjes. Anders wordt het wel een hele slappe vertoning. Voordeel is dat…
Tag: en crapaudine
Gebraden kwartels à la MoMA
Paar jaar geleden, in het MoMA in New York. Grote honger na uren kunst kijken. We kwamen terecht in de Bar Room van The Modern. En hebben daar…