Gerookte bietjes met geroosterde hazelnoot
Gerookte zalm, makreel, eendenborst. Of kaas misschien. Maar gerookte bietjes? Zeker wel. Is ontzettend lekker en nog heel makkelijk ook. Wij aten ze met wat gestoofde linzen, gegratineerde geitenkaas…
Tag: gerookt
Rookgenot
Lekker makkelijk, zo’n kant en klare gerookte eendenborst zoals eergisteren. Maar al tijden willen we dat toch echt eens zelf doen, dat roken. De rookmot hebben we al.…
Salade met gerookte eendenborst
Ideaal om mee te improviseren, zo’n stuk gerookte eendenborst in de koelkast. Het is warm gerookt dus al gegaard en zo blijft het goed geconserveerd. En is heel lekker…
Schuimige schorsenerensoep met gerookte saibling
We begonnen ons kerstmenu op eerste Kerstdag met een schuimige schorsenerensoep met stukjes gerookte saibling – in het Nederlands ook wel riddervis of zalmforel genoemd. Het zoete van de schorseneren…
Rokerige Spaanse knoflooksoep
Sopa de Ajo, knoflooksoep op z’n Spaans: met veel rokerige pimentón (poeder van gerookte paprika). Voor als het echt koud en kil is: heet opdienen met een stuk brood erin.…
Recept voor Baskische mosselen
Het mosselseizoen is aangebroken! Dat loopt ongeveer van juli tot half april in het jaar erop. Dus het is langer dan veel mensen denken (alleen maand met ‘r…
Brot & Schmalz, Wildwurst & Gurken, Mohnstollen
Na een lange dag in de trein zijn we in het witte en inmiddels spekgladde Brandenburg, één en al Wetterwarnung: “Vermeiden sie Autofahrten! Bleiben Sie im Haus!“. Geen…
Oestersoep met kervel
Het was nog geeneens kerstmis. Maar D. en A. waren te gast en dat is altijd reden om lekker uit te pakken. Met eerst wat vissige antipasti en…
Snoekbaars met linzen en gerookte forel volgens Schuhbeck
We maakten deze snoekbaars met linzen naar een recept van Alfons Schuhbeck. Dus met veel kruiden en verfijnde smaken. De op de huid gebakken snoekbaarsfilets worden geserveerd op…
Landkers?
Landkers-melange, stond er bij nader inzien op het zakje. In de haast meegegrist uit het groenteschap van de buurtsuper. Zie je wel, dachten we. Weer zo’n namaak-groente. Voor…
Salade met gerookte kip, dragon en waterkers
Dit is een salade die zo is gemaakt zonder iets te hoeven koken. De dragon is hierin de grote smaakmaker. Wat geroosterd brood erbij, glas witte wijn en…
Andijviestamppot met gerookte geitenkaas
Afgelopen dagen hebben we wel weer even genoeg vlees gegeten. Dus de klassieke andijviestamppot aten we nu zonder worst of spek. Maar wel met lekkere gerookte geitenkaas. Die…