Pluk de daslook, haal de lente in huis
In deze periode, wanneer het weer warmer wordt maar de bomen nog net geen blaadjes hebben, zie je in veel gebieden de bodem vol staan met daslook. En…
Tag: gnocchi
Gnocchi met tomaat en pesto alla Genovese
3 recepten in 1 gerecht Eigenlijk zijn dit 3 recepten: voor zijdezachte gnocchi, voor geroosterde tomaten en voor klassieke pesto alla Genovese. Je kunt ze ieder ook voor…
Stoofpot van wild zwijn
We hadden weer eens een groot stuk wild zwijn uit de Duitse bossen. Deze keer een nekstuk van zo’n 2,5 kilo, ideaal om voor een stoofpot. En goede reden om…
Langzaam gegaarde reerug
Het wordt een traditie op 1e Kerstdag: reerug, rode kool en gnocchi. Alleen de venkelsoep met bergamot vooraf was voor ons een nieuw gerecht. We kozen voor het…
Eekhoorntjesbrood met gnocchi
Gescoord op de Boerenmarkt: vers eekhoorntjesbrood uit Polen. We hebben ze gebakken met een uitje, geblusd met wat witte wijn en een paar lepels bouillon, gemonteerd met wat…
Gnocchi, tartufo, salvia, radicchio
De geur alleen al: truffel met salie en boter. Zucht. Weliswaar geen verse truffel maar als geconcentreerde pasta uit een potje. Evengoed bedwelmend lekker.
De onvermijdelijke wild zwijn bout
Afgelopen Kerst hebben we dit recept voor het eerst gemaakt. En dan nu maar eens voor het Paasmaal, in een iets aangepaste versie.
Wild zwijn rug
A. en R. waren te gast: vooraf een salade van veldsla met blauwe kaas, walnoot en peer. Wat venkelsalami en balsamico-uitjes. Dan een wild zwijn rug (van een…