Gegrilde aubergines met yoghurt, saffraan en granaatappel

Eerste Kerstdag hebben we gebarbecued. Rond 16:00 ging het vuur aan en hebben we gemoedelijk verschillende gangen buiten op de grill klaargemaakt. Met wat lekkere lokaal gebrouwen Brandenburgse biertjes erbij.

Hip en lekker Koreaans bij Yokiyo

Update: helaas – Yokiyo bestaat niet meer. Ze zijn nog even verhuisd naar Oost maar inmiddels gesloten. Laatste tijd hebben we vaker met veel plezier Koreaans gegeten bij Restaurant Yokiyo. Deze hippe Koreaan zit in een smal grachtenpand aan de OZ Voorburgwal tegenover de Oude Kerk in Amsterdam.

Rib eye alla Toscana

Zogenaamd manneneten. Met de zelfverzonnen naam Rib eye alla Toscana. Je hebt er weinig voor nodig: eigenlijk alleen een goed stuk rib eye (met vetrand!), olijfolie, knoflook en rozemarijn. En een scherp mes. Kies hiervoor een mooi dooraderde rib eye. Het vet geeft juist extra veel smaak, ook al eet je het misschien niet op. Wij namen […]

Gegrilde asperges

De ultieme gezonde snack. Groene asperges kort blancheren (maar nog niet helemaal gaar!), uit laken lekken, droogdeppen en dan op de gloeiendhete grillplaat leggen. Droog, vooral niet met olie – dan wordt de grillsmaak nog sterker. En tenslotte nog wat zoute soyasaus erover. En nog wat sesamzaad. Dan snel opeten. En al smikkelend bedachten we […]