De snelle bouillabaisse van Yvette van Boven

Zo lekker, een pan vol bouillabaisse. Geïnspireerd door het onvolprezen Home Made van Yvette van Boven, met hier en daar een kleine aanpassing. Overigens: stem vooral op dat boek bij de verkiezing van Kookboek van het Jaar. En ga het kopen, heerlijk boek, krijg je geen spijt van.

Zarzuela, sinaasappelsalade en Libanese yoghurtcake

In weerwil van de winterse mist buiten hebben we binnen een zuidelijk maal voorgezet voor onze gasten G. en B. Eerst wat tapas en daarna een pan vol zarzuela: een dikke soep op basis van visbouillon met tomaat, veel paprika, inktvisringen en grof gehakte amandelen. Als smaakmakers (natuurlijk) knoflook, saffraan, rozemarijn, laurier en gerookt paprikapoeder. […]

Romesco de peix, Catalaanse visstoofschotel

Catalaanse stoofschotel met heek en langoustines. Geïnspireerd door de thuiskok. Een recept uit kookboek Moro. Recept voor Catalaanse visstoofschotel met amandelen, romesco de peix Men neme Dit is genoeg als hoofdgerecht voor 3 à 4 personen.  1 grote gesnipperde ui olijfolie 3 à 4 tenen knoflook in hele dunne plakjes 2 rode paprika’s in reepjes 1/2 […]