Oestersoep met kervel
Het was nog geeneens kerstmis. Maar D. en A. waren te gast en dat is altijd reden om lekker uit te pakken. Met eerst wat vissige antipasti en…
Tag: heilbot
Heilbot op Siciliaanse wijze: met rozemarijnolie, kappertjes, ansjovis en citroen
Heilbot is weliswaar niet bepaald Siciliaans want komt vooral voor in de Noordzee en noord-atlantische wateren. Maar de combinatie met kappertjes, ansjovis, citroen en rozemarijn kan er voor doorgaan.
Heilbot met citroen en rozemarijn
Eerst wat zeezout, verse rozemarijn en wat citroenschil – alleen de zest: heel dun, zonder wit – in een vijzel goed door elkaar wrijven. Dan de aardappelen (vastkokers…