Tag: home made

Polentacake met sinaasappel en Campari

We probeerden al een paar keer deze taart te maken, maar waren nooit helemaal tevreden over het resultaat. Hij was of te droog of te nat. Nu dan eindelijk het juiste recept gevonden in Home Made van Yvette van Boven. Heel makkelijk en snel te maken en perfect als dessert.

Lees verder

Mislukte potted shrimps

Potted shrimps op toast

Hoe moeilijk is het nou helemaal, om die potted shrimps te maken? In het geheel niet:

Je pelt wat Hollandse garnalen, smelt wat boter met ongeveer de helft van de schalen. En nog wat kruiden en specerijen (wij gebruikten een recept uit Yvette van Boven’s Home Made met een snuif foelie, cayennepeper en nootmuskaat).

Je laat die boter met schalen zo even trekken maar niet koken. Je zeeft alles. En in de nog warme boter gaar je vervolgens de gepelde garnalen.

Je doet alles in een pot zodat de garnalen goed bedekt zijn met de smakelijke boter en laat het afkoelen. Om deze later, maar binnen ongeveer een week, op wat toast te smeren. Tenminste, zo zou het moeten.

Lees verder

Mislukte flan de naranja wordt heerlijke sinaasappel-polentacake

Zou niet moeilijk moeten zijn, die flans volgens het recept uit Casa Moro:

  1. Eerst 6 eierdooiers mengen met 60 gram lichte basterdsuiker tot een gladde dikke crème.
  2. Daar dan 300 ml sinaasappelsap (4 bloedsinaasappelen in ons geval) mee gemengd en alles in 4 vuurvaste bakjes au bain marie in de oven.
  3. 1,5 uur op 120 graden. Maar ruim langer dan de aangegeven tijd was het nog steeds een soepje in plaats van een fijne lobbige flan. Ook een paar uur afkoelen in de koelkast haalde niets uit: het bleef soep. Wat deden we fout? En vooral: wat nu gedaan?
Lees verder

Kookboek van het jaar 2010

Home Made door Yvette van Boven

Afgelopen dinsdag was de kookboek van het jaar verkiezing. Allemaal bijzonder professioneel georganiseerd door Fusina Verloop van de Wonderneming in the Kitchen van de Bijenkorf.

Onze favoriet Home Made heeft terecht de prijs gewonnen voor het beste Nederlandstalige kookboek. Gefeliciteerd, Yvette van Boven! We gaan er zeker nog meer uit koken.

Hondje Marie (zo heet ze geloof ik), die ook in het kookboek figureert, was mee met de uitreiking. Ze was heel braaf, terwijl ze uren tussen het luid applaudisserende publiek moest staan. Daarvoor had ze ook best een feesthoedje of snack verdiend.

Winnaar van de categorie beste chefs kookboek is van Toscanini. Altijd goed natuurlijk, wel een beetje wilde typografie. De prijs voor het beste initiatief ging naar Hartverwarmend. Een initiatief dat zich inzet voor leefbaarheid en integratie in wijken door middel van eten. Zulke goede doelen moeten gesteund worden in deze kille politieke tijden.

De hele week is nog de kookboeken 7 daagse met workshops, signeersessies en kookdemonstraties.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Home Made van Yvette van Boven

Home Made door Yvette van Boven

Een nieuw kookboek, genomineerd voor de kookboek van het jaar prijs. Als je stemt op je favoriete kookboek, maak je kans op alle winnende kookboeken van 2010. Home Made is in ieder geval onze favoriet.

Home Made door Yvette van Boven

Het is een aanstekelijk doe-het-zelfboek waar je meteen zin krijgt om zelf aan te slag te gaan. Ouderwets bouillon trekken, groente en fruit inmaken, paté en mosterd maken. Zelfs recepten voor hondenkoekjes staan erin. De hond wil immers ook wat!

Het is ook een mooi vormgegeven boek met leuke tekeningen van Yvette van Boven en foto’s van fotograaf Oof Verschuren. De snelle bouillabaisse en de peren-hazelnoottaart hebben we er al uit gemaakt.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Peren-Hazelnoottaart uit Home Made

Peren-Hazelnoottaart uit Home Made

De peren (Doyenné de Comice) uit de Voerstreek moesten nog verwerkt worden. Daarom maar meteen een recept uit ons nieuwe kookboek Home Made gemaakt. Erg lekker en prima gelukt.

Omdat meer mensen dit fijne boek moeten kopen (en omdat we de Bouillabaisse uit hetzelfde boek al hebben prijsgegeven), gaan we hier niet het hele recept herhalen.

Maar kort samengevat komt het hier op neer:

  • Maak een met ei verrijkt korstdeeg
  • Pocheer de peren (als ze nog hard zijn)
  • Maak een vulling van gemalen hazelnoot, suiker, eieren, boter, beetje bloem.
  • Schep deze vulling op de bodem en leg daarop de peren in schijfjes…
  • … en doe de taart ongeveer 35 minuten in een oven op 180 graden.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

De snelle bouillabaisse van Yvette van Boven

De snelle bouillabaisse van Yvette van Boven

Zo lekker, een pan vol bouillabaisse. Geïnspireerd door het onvolprezen Home Made van Yvette van Boven, met hier en daar een kleine aanpassing. Overigens: stem vooral op dat boek bij de verkiezing van Kookboek van het Jaar. En ga het kopen, heerlijk boek, krijg je geen spijt van.

Lees verder

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑