Tag: kervel

Quiche met asperges en gerookte zalm

Quiche met asperges en gerookte zalm

Met wat restjes hebben we een snelle quiche met asperges in elkaar geïmproviseerd. Met bladerdeeg, witte én groene asperges, waterkers, kervel, gerookte zalm en verder eieren en ricotta. Was in driekwartier klaar.

Lees verder

Aspergesalade met aardappelen en garnaaltjes

Aspergesalade met aardappelen en garnaaltjes


Dit recept voor deze lekkere aspergesalade is bij benadering, niet te ingewikkeld doen over hoeveelheden, gewoon naar smaak en behoefte:

Lees verder

Asperge verslaving

pannenkoek met asperges, ham en kervel

Door de warmte schieten de asperges nu met duizenden de grond uit. In de winkel zijn ze dan ook ineens de helft goedkoper. Als asperges-addict geen probleem om ze elke dag eten, zolang je maar genoeg variaties achter de hand hebt.

Varianten van deze week: asperge-pannekoeken en roergebakken asperges uit de wok.

Lees verder

Romige brandnetelsoep

Romige brandnetelsoep

Ieder voorjaar maak ik wel een keer brandnetelsoep. Schijnt gezond te zijn als reinigingskuurtje, maar het is vooral heel lekker en mooi groen. Je moet vooral de frisse jonge topjes hebben. Ik heb geen recept maar doe het meestal als volgt:

Lees verder

Aardappelsalade met asperges, ei en truffelolie

Lauwe aardappelsalade met asperges, ei en truffelolie

Zo simpel kan heerlijk zijn:

  • Kook wat jonge aardappeltjes in de schil. Schil de aardappels en halveer ze.
  • Kook wat kwarteleitjes.
  • Kook wat witte asperges. Snijd ze in ongeveer 3 à 4 delen.
  • Hak een handvol verse kervel.
  • Meng alles met wat olijfolie en een paar druppeltjes citroensap (nog wat mayonaise is ook erg lekker er door, maar was ons nu even te machtig)
  • Voor de smaak: peper & zout en wat truffelolie.

Trouwens, we aten er ook nog wat gerookte zalm bij en dronken een glas Pinot Grigio uit de Alto Adige.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Asperges met gepocheerd ei

Asperges met gepocheerd ei

De eerste keer dat we eieren pocheerden. Maar het is makkelijker dan we dachten. Als je je tenminste een beetje voorbereid en hier en daar wat technieken bestudeert.

Komt er op neer dat je vooral verse eieren nodig hebt, een beetje azijn en een platte pan met water dat net van de kook af is. Niets moeilijks aan.

Lees verder

De onvermijdelijke wild zwijn bout

Wild zwijn bout

Wild zwijn bout

Afgelopen Kerst hebben we dit recept voor het eerst gemaakt. En dan nu maar eens voor het Paasmaal, in een iets aangepaste versie.

We gebruikten een wild zwijn bout van ruim 2 kilo, geïmporteerd door G., afkomstig uit de Brandenburgse bossen. En uitgebeend door de jager zelf (de man is chirurg in het dagelijkse leven – draait daar zijn hand niet voor om).

Lees verder

Kervelsoep

Kervel, dat is de geur van lente. Ook al bevriezen we buiten, binnen ruiken we die aankomende lente dan tenminste. Bijvoorbeeld in een eenvoudige kervelsoep met aardappel.

Paar aardappels eerst even gekookt, met de stamper gepureerd (zeker niet met een een staafmixer – tenzij je nog moet behangen; door het geweld van die snelle mesjes komt er zetmeel vrij uit de aardappel en ontstaat er een kleverige massa – niet lekker). En dat gemengd met kippebouillon tot een stevige soep. En dan natuurlijk een grote bos fijngehakte kervel er door. Simpel.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑