De trantjam van Bram

Pas heb ik meegeholpen bij het maken van een Indonesisch maal voor een groot gezelschap. Eén van de vele lekkere gerechten was de trantjam van kok Bram: een salade van geraspte kokos, kentjoer en komkommer. Fris, knapperig en zeer aromatisch. Het is daarmee een goede begeleider van knapperige tempeh en pittige smoorgerechten.

Heute empfehlen wir Zander

De lekkerste zoetwatervis, snoekbaars in het Nederlands. Maar mooier in het Duits: Zander. Bij Gasthof Zu den Drei Linden in Buchholz zonder omwegen in boter gebakken. Met wat salades: aardappel, komkommer, rode en witte kool en veel dille. Daarbij donker Hefeweizen van Duckstein. Allemaal heel erg lekker.