De heerlijke Paella Valenciana van Pablo

Paella Valenciana maak je zonder vis, gamba’s of mosselen. Maar wel met kip, eend en konijn. En zeker geen laffe filetjes maar boutjes en levers van kip en eend en de koppen van konijnen. Nose to tail dus. Of nose to snail – slakken gaan er soms ook nog in. Maar niet in deze. Wel heb […]

Bij Restaurant As

Restaurant As. Hier hadden we dus al veel eerder naar toe moeten gaan. Al veel over gehoord en gelezen. Maar het was er nog niet van gekomen. Nu dan toch. En nou willen we ieder weekend wel gaan. Wat een lekker eten! In een aangename ronde ruimte van een voormalig klooster uit de jaren ’50. […]

Bij Merkelbach: konijn, langoestines, zeebaars en lam

Zalig gegeten bij Merkelbach. Eerst wat fijne vleeswaren vooraf. Zoals coppa di parma en venkelsalami. Dan voor haar gekonfijt konijn, opgediend als salade, gekruid met ras al hanout. Voor hem een fijne soep van langoustines. En vervolgens als hoofdgerechten zeebaars en harder met venkel en tomaat. En boterzacht gestoofd lamsvlees met meiknolletjes. Om af te sluiten […]

Lekker slow bij Restaurant Merkelbach

We hebben heel erg lekker gegeten bij Restaurant Merkelbach. Op misschien wel één van de mooiste plekken van Amsterdam: in huis Frankendael in het gelijknamige park  in Watergraafsmeer. Bij lekker weer is het ook mogelijk om in de mooie tuin te zitten, maar wij zaten nu binnen. Te fris buiten. Goede sfeer, mooie omgeving Binnen […]