Tag: kreeft

Gegrilde Oosterscheldekreeft bij Brasserie Vluchthaven

Gegrilde Oosterscheldekreeft bij Brasserie Vluchthaven

Twee weken geleden scheen de zon nog en zaten wij weer aan een bord gegrilde oosterscheldekreeft. Op het terras van Brasserie Vluchthaven in Bruinisse, van kok en slow food piraat DP Arkenbout.

Het wordt inmiddels een mooie traditie: we zijn er al eerder geweest in deze tijd van het jaar, wanneer deze oosterscheldekreeft piekt.

En opnieuw genoten we hier van ontzettend verse en lekkere zeebeestjes. Eenvoudig gemaakt, maar perfect.

Lees verder

Kreeftengarage

The Lobsterhouse, Amsterdam

Pas ontdekt aan het Frederiksplein in Amsterdam: The Lobsterhouse, een heuse seafood snackbar in een oude garage. Precies wat we nog nodig hadden in Amsterdam! Het is een kruising tussen een viswinkel, upscale snackbar en traiteur, met een voorliefde voor kreeft, krab en oesters.

Lees verder

Bij restaurant Café Modern

Bij restaurant Café Modern

Vorige week een verjaardag gevierd. Eerst met de fiets op de pont naar Amsterdam Noord. Want daar gebeurt het tegenwoordig allemaal. Ooit is het begonnen met Restaurant Hotel de Goudfazant (daar hebben we een paar keer lekker gegeten).

En nu zijn de oprichters daarvan elders in Noord opnieuw begonnen met Café Modern. Deze keer in een jaren ’60 bankgebouw. Opnieuw zonder poespas maar toch origineel ingericht. Niet voor niets zaten ook Viktor & Rolf er een paar tafeltjes verder. Zijn toch mannen met smaak.

Lees verder

Twee dagen Oosterscheldekreeft, bij VisaandeMarkt en bij Brasserie Maritime

Twee dagen Oosterscheldekreeft, bij VisaandeMarkt en bij Brasserie Maritime

Het begint bij ons een jaarlijkse traditie te worden: Oosterscheldekreeft eten in Zeeland. Want die kun je alleen in het kreeftenseizoen (1 april – 15 juli) en alleen in Zeeland eten. Dus gingen we daar naar toe.

De Oosterscheldekreeft is een beschermd Slow Food product, waar beperkt van genoten mag worden. Dat is te zeggen: van de hoeveelheid, niet van de smaak – daar kan men nooit genoeg van genieten.

Lees verder

Goudfazant aan het IJ

Na Neva aan de Amstel, een dag later naar restaurant Hotel de Goudfazant. In Amsterdam Noord, aan het IJ. We nemen het er van dezer dagen.

Lees verder

Klassieke vis in restaurant “O”, Maastricht

Restaurant O, Maastricht

Restaurant O in Maastricht is een prettig en elegant restaurant. Met vooral klassieke visgerechten. Alles vers en goed klaargemaakt, door aardige en attente bediening geserveerd. In een kleine maar rustig ingerichte ruimte zonder poespas of opsmuk.

Vooraf voor haar een ouderwetse garnalencocktail, maar dan met de saus apart. En lekkere Stellendamse garnaaltjes, precies goed aangemaakt met wat citroensap en peterselie. Voor hem ook een beproefd gerecht: de halve gekookte kreeft met mayonaise. Heerlijk.

Dan de hoofdgerechten. Zij nam de vis van de dag: een gebakken tarbotfilet met eekhoorntjesbrood, hij kabeljauw met zuurkool, selderijpuree en mosterdsaus. Weer erg lekker allemaal. Ook door de frisse, fruitige Albarino van Bodegas Fillaboa uit de Rias Baixas.

We sloten allebei af met de laatste klassieker: crême brulée met passievruchtensorbet. Zalig.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Brasserie Vluchthaven: lekkerste oosterscheldekreeft van heel de wereld

Twee levende Oosterscheldekreeften. Nog wel.

Volgens ons dan toch: de oosterscheldekreeft bij Brasserie Vluchthaven in Bruinisse. Valt alleen in superlatieven te beschrijven. Niet alleen de kreeft trouwens.

Lees verder

Kreeft in Kortgene

Oosterscheldekreeft in Kortgene

Tikje oubollig restaurant, De Korenbeurs in Kortgene. Maar dat doet niets af aan de heerlijkheden die er uit de keuken komen. We gingen naar Zeeland voor het kreeftenseizoen. Dus namen we het Oosterscheldekreeft-menu.

Met een lekkere aardappelsalade met kreeft en mayonaise vooraf. En vooral de klassieke Oosterscheldekreeft à la nage, zachtzoete kreeft met een krachtige saus en pittige rouille. Goed begin van het kreeftenweekend.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Octopus, oesters, zeebrasem, kreeft en meer…

Plateau Fruits de MerLobster tandooriTajine of seabreamPassion fruit & basilicum ice cream

Veel meer. Van bij restaurant Bridges. Na een paar dagen gekwakkel en gebrek aan eetlust niets feestelijkers dan je te laven aan allerlei soorten vis, schelp- en schaaldieren.

Zoals bij de champagne wat in kerrie gemarineerde en vervolgens gefrituurde garnaaltjes. En een zalige carpaccio van octopus met wasabi mayonaise en basilicum olie.

Lees verder

Vis en Ko: heerlijk eten maar vreemde bediening

We hebben gegeten bij Vis en Ko in Haarlem. En het was bepaald een vreemde ervaring: fantastische gerechten maar dramatisch slechte bediening. Zelden zo’n tegenstelling meegemaakt.

De bediening is klungelig, ondeskundig en soms zelfs ronduit onbeschoft. En dat is nog mild uitgedrukt. Wat een afgang en een zonde van alle heerlijkheden. Want chef Imko Binnerts kookt hier op hoog niveau: originele combinaties en met veel vakmanschap gemaakt. Zo zonde.

We aten onder andere:

  • Gestoomde Kabeljauw op uienpuree, met cannerkreeft en schuim van parmezaan.
  • Griet met asperge, roomsaus met morieljes en verse erwtjes.
  • Gebakken scholfilet met hollandse garnalen in rode saus. Daarbij lamsoren, rolletje van snijbonen en risottokroketje met pijnboompitten.
  • Vanille-ijs en mousses van pistache en specerijen op biscuit.

Met deze gerechten zou je je in de zevende hemel wanen. Ware het niet dat we steeds wreed uit die droom geholpen werd door de bediening.

Het begon al bij de ontvangst. Na binnenkomst en na zo’n 20 (twintig!) minuten wachten vroegen we beleefd om een menu. Dat werd pertinent geweigerd weigert “…omdat de baas, de sommelier, eerst iets moet vertellen“. Zelfs onze hartekreet dat we toch echt erge honger hebben kan hen niet vermurwen. We moeten nog 10 minuten langer wachten. Zelfs zonder dat we iets te drinken konden bestellen.

Toen het langverwachte praatje dan eindelijk werd afgestoken bleek het niet meer dan een plichtmatig opdreunen van het menu. Alsof we zelf niet kunnen lezen. Wel opgeleukt met idiote frases: “Griet met roomsaus, morieljes en verse erwtjes. En natuurlijk de asperge zelf.” Tenenkrommend.

Het ging zo de hele avond door: bijvoorbeeld door met een schaal lekkers tegen onze rug te stoten, bestek op de grond te laten vallen en doodleuk weer op tafel te leggen. En zo meer, te veel om op te noemen.

Kortom: wil je een ontspannen avond? Ga dan niet naar Vis en Ko. Tenzij je als een idioot behandeld wilt worden.

Sylvester kreeft

lobster

Veel leuker dan de hele avond naar flauwe en slaapverwekkende cabaretiers kijken: tafel vol lekkers! Gekookte kreeft met truffelmayonaise, rivierkreeftjes, gerookte zalm met aardappelpannekoekjes en mierikswortel, bietensalade, groene salade en nog zo wat van die fijne gerechtjes.

Uren plezier aan gehad.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑