Tag: lavendel

Lavendelijs met amandelcrème, vijgen en meringue

Lavendelijs met amandelcrème, vijgen en meringue

Gastkok M. maakte het feestmaal compleet met een verrukkelijk dessert: zelfgemaakt lavendelijs op een bladerdeegbodem met amandelcrème met vijgen uit de oven. Een meringue daar boven op. En ook nog eens overgoten met honing en bevallig bestrooid met lavendelbloempjes. Men was er stil van.

Update: hier is het recept.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

Crème brulée met lavendel

Na de chicken fattee een heerlijke crème brulée met lavendel en venkel uit ons nieuwe kookboek van Alfons Schuhbeck: Meine Küche der Gewürze.

Het mooie van deze crème brulée is de tegenstelling tussen het verfijnde lavendel aroma in de koele pudding en het knapperige laagje karamel waar je eerst door heen moet.

Gaat met een bovengrill – maar nog beter met een gasbrander of zelfs een salamander. Dat is een soort ijzeren stempel die je eerst gloeiend heet maakt op het fornuis. En waarmee je de crème met suiker karamelliseert. Spektakel gegarandeerd.

Lees verder

Libanese kip fattee uit Casa Moro

Libanese kip fattee in volle glorie

Kookboek Casa Moro over deze kip fattee:

This is a glorious layered dish from the Lebanon, ideally suited to sharing at home with family and friends.

Zalig en feestelijk! (zie hier hun recept, derde van boven).

Zo’n fattee maak je in laagjes: eerst knapperig, plat Libanees brood. Dan pilav met bijvoorbeeld kaneel (maar vast ook lekker met pilav met saffraan en tuinbonen), vervolgens gebakken aubergine, tomatensaus met veel knoflook en kaneel, en als laatste laag wat yoghurt, geroosterde pijnboompitten en/of amandelen. En tenslotte nog wat verse koriander.

We hebben de kippenbouten gepocheerd in plaats van gebraden (zoals Casa Moro eigenlijk voorschrijft). En konfijten zou waarschijnlijk ook heel lekker zijn, eventueel ook met parelhoen. Hoe je de bouten ook gaart, je plukt het vlees van de botten.

Libanese kip fattee: eerste de bodem met pittabrood

Libanese kip fattee: dan de pilav en de kip

Libanese kip fattee: ook nog wat gebakken aubergine erover

Libanese kip fattee: en de kruidige tomatensaus erover

En klaar is je fattee.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑