Tag: lebanese food & cooking

Rode kool met kweepeer en walnoten

Rode kool met kweepeer en walnoten en parelhoen

Kweeperen zijn niet overal te krijgen. Maar wel de moeite waard: tikje zuur, met een bijna citrusachtig aroma. Neem niet te grote, wat die hebben minder smaak. Als je ze koopt moeten ze al lekker ruiken.

Dit is een Armeens gerecht, met walnoten en ook nog wat granaatappelmelasse. Daardoor is de kool wat minder zoet dan op de klassieke manier met appel. Maar dat kan de kool wel hebben.

Lees verder

Libanese rode linzensoep met komijn en böregi

Libanese rode linzensoep met komijn en böregi

Gek op soep zijn we. Blijkt wel uit alle posts die we daarover schreven. En zullen blijven schrijven. Want soep is van alle tijden. Licht in de zomer, stevig in de winter. Fris en pittig in het Oosten, hartig in het Westen. En zo kun je nog wel even door gaan.

Deze rode linzensoep komt uit Libanon. Of liever: uit De Libanese Keuken van Ghillie Basan. Een prima kennismaking met deze lekkere keuken. Overigens, er is net ook een Nederlands Libanees kookboek verschenen: Beiroet van Merijn Tol. Gaan we ook gauw eens bekijken.

Lees verder

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑