Tag: limburg

Slow ravioli op het Food Film Festival

Workshop Slow ravioli

Niet dat we nog nooit ravioli hadden gemaakt. Deze mezzalune met een vulling van walnoot en robiola waren destijds ontzettend lekker.

Maar op het Food Film Festival had de Alliantie van Slow Food Chefs een workshop slow ravioli georganiseerd. Dus de kans om van een stel gerenommeerde Italiaanse koks de échte kneepjes te leren lieten wij ons niet ontgaan.

Lees verder

Onvergetelijke groenten van de Eyserhalte

Onvergetelijke groenten van de Eyserhalte: pickels van kervelwortel

Afgelopen weekend zijn we weer in één van de leukste eetwinkels in Nederland geweest: Eyserhalte, vlakbij Simpelveld in Zuid-Limburg. Er is van alles van uit de buurt en in het seizoen te vinden. En in de grote keuken wordt continu allerlei lekkers gemaakt. Nu was men bezig met pruimenjam en compote.

Het meest fascinerend zijn de ontelbare verschillende potjes die men er allemaal zelf produceert. Jammen, geleien (Onze Lieve Vrouwe Bedstro-gelei noemden we al eerder) mayonaises en pickles.

Deze keer hebben we de pickles van kervelwortel uitgeprobeerd. Tikje zoet, met venkelzaad en dragon. Maar het hadden net zo goed van schorseneren, rettich of radijzen kunnen zijn. Allemaal onder de noemer ‘Onvergetelijke Groenten’.

Mis nooit meer iets lekkers
Wil je voortaan op de hoogte blijven van dit soort lekkers op Wat aten zij? Meld je aan voor de updates en ontvang dan een paar keer per maand een bericht in je mailbox.

© 2019 Wat aten zij?

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑