Tonijnballetjes of polpettine di tonno
Polpettine di tonno, klinkt toch beter dan tonijnballetjes. Dat aten wij als antipasti bij Fratelli Vittorio, een fantastische trattoria op de beroemde vismarkt in Catania. De visjes springen…
Tag: Made in Sicily
Pasta met garnalen en pistache
Dit is een zeer Siciliaanse combinatie: verse garnalen met geroosterde pistachenootjes door de spaghetti.
Salade van gegrilde bloemkool à la Ottotelli
Bloemkool, wanneer eet je dat nou nog tegenwoordig? Wij eten toch al weinig kool vanwege kwalijke bijwerkingen en geur, hoe gezond het ook moge zijn. Liefst alleen zuurkool…
Lekker Siciliaans
Omdat Italiaanse fijnproevers F&T kwamen eten, wilden we weer eens een Siciliaans buffet maken, zoals we eerder hebben gedaan. Alleen maakten we nu weer wat andere gerechten, maar…
Siciliaans buffet
We werden zo gulzig en geïnspireerd door Giorgio Locatelli’s Made in Sicily, dat we besloten om een zomers Siciliaans buffet voor vrienden te koken. Wat een feest, zo’n…
Pasta con le sarde – mét sardientjes
Want het kan ook zonder. Met verder alle andere ingrediënten. Dan noemt men het pasta con le sarde a mare. Een instinkertje. Want de vissen zwemmen dan nog…
Winter caponata van Giorgio Locatelli
Een mooi gerecht uit onze jongste aanwinst Made in Sicily van Giorgio Locatelli. Een meesterwerk dat onze andere Italiaanse kookboeken doet verbleken. De Siciliaanse keuken is toch echt…